Eņģeļi ar zirgiem vai austeri, kas ietīti bekonā, ir klasisks austeru ēdiens, kas ļoti bieži sastopams Austrumu piekrastē un bieži vien tiek uzskatīts par kāzu uzkodu Long Islandē Ņujorkā. Vienīgi trīs sastāvdaļas preparāta sarakstā - bekons, austeres un citronu sulas spirts - šo ēdienu nebūtu vieglāk sagatavot. Padariet tik daudz, cik jūs varat atļauties - es reiz pabeidzu 100 grupai no 15 cilvēkiem, un viņi visi ēda mazāk nekā 10 minūtes. Normālajiem cilvēkiem skaitlis 6-8 kā ēstgribu. Divkāršojiet to galvenajam ēdienam.
Šīs receptes nosaukuma atvasinājums attiecas uz faktu, ka austeres ir pagatavotas, to malas cirtas, atgādinot eņģeļa spārnus. Marilins Hansens savā 1990. gada grāmatā "Izklaidējoši Viktorijas laikmeta stilā" saka: "Šīs intriģējošās merseles tiešām ir nosūtītas par debesīm austeru mīļotājiem."
Zirgu eņģeļu ekvivalents ir zirgiem velni, kas nosaukti tādēļ, ka tajā ir piesātināts elements, piemēram, Tabasco mērce.
Lai turpinātu sajaukt šo jautājumu, Metropolitan News Company Roger M. Grace apgalvo, ka "Barības iestāde James Beard (1903-85) uzstāja, ka eņģeļiem ar zirgiem vajadzēja šķiņķi iesaiņot, un ka, izmantojot bekonu, tas, kas jums būtu būt velniem zirga mugurā. "
Britu kalpo ēdienam, ko viņi sauc par velniem ar zirgiem, kas austeru vietā ir izgatavoti no žāvētām plūmēm. Un šeit ir vēl viena Devils par Horseback variantu, izmantojot austeres vietā vīģes.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 līdz 5 duci mazu austeru (sagriezta)
- 12 līdz 30 sloksnes bekonu (plāni sagriezti)
- 2 līdz 3 citroni
Kā to izdarīt
- Sagrieziet bekonu sloksnes pusi. Ļoti svarīgi ir iegūt šo recepti sīpolu bacon, jo biezs speķis pārņem austeres. Tāpat ir svarīgi iegūt mazās austeres - pretējā gadījumā tās kļūst pārāk lielas.
- Aptiniet pusi šķēles bekona ap katru austeru un nostipriniet ar zobu bakstāmais. Sakārtojiet trauku vai pagatavojiet grilu.
- Novietojiet bekonu iesaiņotās austeres broilerā, līdz tās ir kraukšķīgas, apmēram 5-6 minūtes.
- Cik ilgi tas aizņems jūsu grilu, ir atkarīgs no siltuma; bet es reti to daru uz grila, jo bekona tauki nokļūst pa restēm un izraisa uzliesmojumus. Tad atkal jūs iegūstat dūmu aromātu ar īstu uguni ...
- Noņemiet austeres un pagrieziet tās. Atgriezieties broilerā un sašauriniet otru pusi. Tam vajadzētu apmēram 2-4 minūtes.
- Lielā šķīvī pasniedziet ģimenes stilu. Nepiespiest tos ar citronu sulu, līdz tie tieši pirms to kalpo, pretējā gadījumā tas sagrauj putukrāsas kraukšķīgumu.
- Tradicionāli šī uzkoda tiek pasniegta sviesta tostu vietās, tādēļ, ja jūs esat tradīciju stickler, tas ir veids, kā iet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 38 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 15 mg |
| Nātrijs | 69 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 4 g |