Saldēta saldētava
Saldēti saldie krējuma produkti ir saldēti deserti uz piena bāzes, kas satur arī olu dzeltenumus, lai iegūtu bagātību. Lai gan tas ir ļoti līdzīgs saldēšanai, sasalšanas laikā saputotu saldētu olu krēmi, kas rada izteikti blīvu, krēmīgu tekstūru.
Saldēts jogurts
Atšėirībā no saldējuma vai ledus piena, saldētu jogurtu izgatavo nevis ar svaigu, bet gan kultivētu pienu. Baktērijas jogurta kultūrās nodrošina izteiksmīgu garšu un biezu tekstūru.
Jogurta biezums nodrošina krēmīgu tekstūru bez augsta tauku satura. Saldēta jogurta tauku un cukura saturs ievērojami atšķiras no zīmola uz zīmolu. Saldais jogurts Amerikas Savienotajās Valstīs ir kļuvis populārs kā saldējuma alternatīva saldēšanai 20. gadsimta vēlākajā daļā.
Gelato
Bagāts, uz piena bāzes gatavots deserts ar 4-8% sviesta tauku un 12-16% cukura. Šis itāļu deserts ir blīvāks nekā saldējums, jo saldēšanas procesā tiek sapīti mazāks gaiss. Gelatos bieži aromatizēti ar augļiem, riekstu sviestu un dažreiz arī svaigiem augiem.
Granita
Granīts ir kraukšķīgs saldēts deserts, kas galvenokārt ražots ar cukuru un ūdeni. Lielajiem ledus kristāliem, kuriem ir iespējams veidoties sasaldēšanas laikā, Granitam ir apburoša, kraukšķīga tekstūra. Rupja tekstūra definē granītu, padarot to izteikti atšķirīgu no sorbeta vai itāļu ledus. Populārie granītu aromatizētāji ietver augļu sulas, kafiju vai svaigus augus.
Granīts izcelsme ir Sicīlijā, un tā bieži tiek pasniegta starp ēdienreizēm kā aukslēju tīrīšanas līdzekli.
Saldējums
Saldējums ir saldēts piena deserts, kas satur no 10 līdz 16 procentiem sviesta tauku. Augsta tauku saturs un bagātīgs gaisa daudzums, kas tiek saputināts sasaldēšanas laikā, rada nepārspējamu krējuma līmeni.
Augstākais tauku un gaisa saturs saldējumu būtiski atšķiras no līdzīgiem desertiem, piemēram, gelato.
Itāļu ledus
Itāļu ledus ir gluds, bez piena saldēts deserts. Kaut arī tajā nav piena produktu, tas tiek izgatavots līdzīgi kā saldējums. Saldināts un aromatizēts ūdens tiek sajaukts sasaldēšanas procesā, lai izveidotu ļoti smalkus ledus kristālus, kas ražo mīkstu, gludu produktu. Saldēšanas metode un izrietošā tekstūra padara itāliešu ledus atšķirīgu no tā, ka tā ir vairāk zemniecisks partneris, granīts un skūtais ledus.
Sherbets
Sherbet ir saldēts piena produkts ar zemu tauku saturu. Atšķirībā no saldējuma, šerbets satur tikai 1-2% piena tauku. Lai saglabātu mīkstu, gludu tekstūru, šerbets kompensē zemu tauku saturu ar daudz lielāku cukura saturu. Augsts cukura līmenis novērš lielu ledus kristālu veidošanos un uztur maisījumu mīkstu. Šerbetu bieži atrod augļu aromātos, it īpaši apelsīnu, zemeņu un laima. Daudzās Eiropas valstīs šerbets un sorbets ir sinonīmi, abi termini tiek izmantoti saldētu desertu, kas nav piena produkti.
Slush, Slushie vai Slushy
"Slush" ir kopīgs termins saldētiem gāzētiem dzērieniem. Šie dzērieni ir sasaldēti, vienlaikus nepārtraukti samaļot mašīnā, kas divkāršo kā dozatoru.
Slushies ir arī pazīstams kā Slurpees, saldēti Cokes vai ICEEs un ir populārs postenis, ko pārdod ērtības veikalos.
Sno Cone
Sno Cones ir populārs vasaras laiks ASV dienvidos. Tās sastāv no lodītes, kas izgatavotas no smalki noskūtas ādas, kas papildināta ar aromatizētu sīrupu, un dažreiz saldināts iebiezināts piens.
Sorbets
Sorbēti ir saldēti, bez piena deserti ar cukuru, ūdeni un augļu biezenis vai citu aromatizētāju. Sorbetam piemīt smalka, mīksta struktūra, jo saldēšanas procesā notiek nepārtraukta kausēšana. Sorbetes dažreiz arī aromatizē ar vīnu vai liķieri papildus augļiem.