Sherbet ir saldināts saldēts deserts ar augļiem un piena produktu, piemēram, pienu vai krējumu. Olu baltumus dažreiz lieto arī šerbetu izgatavošanā.
Šerbeta veidošana
Šerbetu var pagatavot ar augļu sulu, sīrupu vai abiem. Piena produkts šerbetā ir mazs salīdzinājumā ar citiem saldētiem desertiem. Lai gan saldējums satur vismaz 10% piena tauku (bieži vien ir pat 20%), bet gelato - 4-8% piena tauku, šerbets satur tikai 1-2% piena tauku.
Parastie ķirbeta aromāti ietver apelsīnu, aveņu, citronu un kaļķi. Ir arī variācija, ko sauc par varavīksnes šerbetu, ko veido, apvienojot aveņu, laima un oranža šerbeta slāņus.
Ja jūs izgatavojat oranžu šerbetu, jūs izmantojat apelsīnu sulu, apvienojot sulu, cukuru un pienu saldējuma ražotājā un apstrādi līdz pabeigtai lietošanai. Apelsīnu miziņa, citronu sula un vaniļas ekstrakts arī padarītu vienkāršu citrusaugļu šerbetu.
Citām garšvielām varat izmantot augļu biezeni, nevis sulu. Piemēram, lai izņemtu sēklas, pagatavojiet avenes šerbetu, biezenis saldētas avenes un izsveriet biezeni caur sietu vai marli. Pēc tam apvienojiet biezeni, pienu, cukuru un citronu sulu un apstrādājiet to saldējuma ražotājā. Varat izmantot pilnpienu vai 2% pienu. Krēmveida šerbetam varat pievienot krējumu.
Šerbeta veidošana maisītājā
Ja jums nav saldējuma ražotāja, jūs joprojām varat veikt šerbetu.
Tā vietā var izmantot lieljaudas maisītāju, tāpat kā Vitamix. Pārliecinieties, ka jūsu blenderis ir pilnībā aprīkots, lai izveidotu šerbetus un šerbetus - ja neesat pārliecināts, vienkārši pārbaudiet rokasgrāmatu.
Blenders var ātri pagatavot vienkāršu vasaras recepti persiku šerbetam. Sāciet ar apmēram mārciņu saldētu sagrieztu persiku (mīkstina tos istabas temperatūrā 20 minūtes vai mazāk), tasi piena, apmēram 1/4 tase medus un apmēram 1/2 tējkējas.
vaniļas ekstrakta. Pieskaries Vitamix sastāvdaļām 30-60 sekundes un nekavējoties pasniedziet.
Medus tiek izmantots šajā receptē, jo tas ir šķidrs un nevainojami iekļūs šerbetā, bet jūs to varat izmantot granulētā cukura veidā - aptuveni 6 ēdamkarotes cukura ir ekvivalents 1/4 tases medus.
Sherbets vs Sorbets
Vārds "šerbets" bieži tiek nepareizi uzrakstīts un kļūdaini uzrakstīts kā "šerberts", it kā tas ir ar Herbertu. Tas tiek izrunāts tā, kā jūs teiktu "pārliecināts, bet ..."
Šerbetu nedrīkst sajaukt ar sorbētu (pat ja vārdi ir nedaudz līdzīgi). Sorbets ir izgatavots no saldētas augļu sulas, bez vai ar neapstrādātiem augļiem, kā arī ar kādu saldinātāju, bet sorbetam nav piena, krējuma vai citu piena produktu.
Šerbeta uzglabāšana
Šerbetu vienmēr vajadzētu uzglabāt saldētavā noslēgtā traukā. Apmēram 10 minūtes pirms pasniegšanas noņemiet šerbetu no saldētavas un nedaudz mīkstina to. Tas nodrošinās perfektu lēcienu konsekvenci un jauku saldu ārstēšanu. Tad vienkārši sakrājiet šerbetu, kā jūs varētu saldējumu vai citus saldētus desertus.