Larb Gai ir rietumu stila grilētu vistas salātu Taizemes versija, izņemot to, ka vistas gaļa nav grilēta - to sautē . Šis ēdiens ir klasisks, tradicionāls taju. Šī recepte ir izgatavota ar vistu, bet Taizemē tiek izmantota arī cūkgaļa un pat liellopu gaļa.
Galvenā sastāvdaļa šajā ēdienā ir svaiga piparmētra , kas skaisti laulājas ar vistu. Šo salātu vislabāk pasniedz, kamēr vistas gaļa vēl ir karsta, un zaļumi ir auksti, vai arī jūs varat to pasniegt ar rīsiem. Šis ēdiens ir tik labs, tas ir nedaudz atkarīgs!
Kas jums būs nepieciešams
- Mērce salātiem:
- 1 liepu sula (1/4 tase)
- 4 ēdamk.
- zivju mērce
- 2 ēd.k. brūnais cukurs
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1/2 tējk. Kajennas pipars
- 1/2 līdz 1 sarkanā čili, malta vai 1/3 līdz 1/2 tējk. žāvēti sasmalcināti čili
- Salāti :
- 4 līdz 5 vaļīgas tases svaigi
- arugula vai citi dārza zaļumi pēc jūsu izvēles
- 10 līdz 15 piparmētru lapas (smalki sasmalcināti)
- 3 zaļie sīpoli (šķēlēs)
- Nedaudz svaiga bazilika
- 1 mazais sarkanais paprikas pipelis (kubiņos)
- 1/2 gurķi (sagriezti gabaliņos vai kubiņos)
- 4 ēdamk. termiski neapstrādāts
- lipīgi rīsi vai japāņu saldie rīsi (vai 3 līdz 4 ēdamk. sasmalcinātus zemesrieksti vai indijas)
- 2 tējk. eļļa maisa cepšanai (neitrāla eļļa, piemēram, rapšu vai dārzeņu vislabāk)
- 1 šalotes vai 1/4 tase sasmalcinātas sīpolu
- 1/2 lb. vistas krūtiņa, sasmalcinātas mazos gabaliņos vai maltai cāļa (vai cūkgaļas vai tītara)
- 4
- kafijas laima lapas, sagrieztas plānās šķēlēs ar šķērēm, pēc izvēles
- 2 ēd.k. zivju mērcē vistas cepšanai
Kā to izdarīt
- Apvienot visas salātu mērces sastāvdaļas kopā tasē vai bļodā. Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru. Atlikt malā.
- Apvienot visas aukstajā salātu sastāvdaļas lielā salātu traukā (arugula / salātu zaļumi, piparmētra, zaļie sīpoli, baziliks, sarkanie pipari un gurķi). Ja izmantojat rīsus, skatiet tālāk sniegtos norādījumus. Atlikt malā.
- Ievietojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes eļļas vokā vai cepšanas traukā vidēji augstu siltumu. Pievienojiet šalotes, vistas un laima lapu (ja lieto). Cepiet majonēzi, pievienojiet zivju mērci. Ja panna kļūst sausa, pievienojiet nedaudz ūdens. Cepiet cept, līdz vistas gaļa ir pagatavota apmēram 8 līdz 10 minūtes.
- Pārnest karstu vistu ar salātu bļodu ar gatavām salātu sastāvdaļām. Ielejiet mērci un labi izmetiet. Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātus riekstus vai grauzdētus rīsus.
- Garšas pārbaude salāti, pievienojot vairāk zivju mērces, ja vēlaties, ka tas ir saltier / vairāk aromatizējošs. Pievienojiet vēl žāvētus sasmalcinātus čili, ja vēlaties, lai tas būtu spicier. Ja pārāk rūgta, pievienojiet nedaudz vairāk cukura.
- Garnējiet ar vairāk piparmētru vai bazilika lapām vai dažiem ēdamajiem ziediem. Pasniedziet tūlīt, kamēr vistas gaļa vēl ir silta.
Rīsu instrukcijas
Šajā salāti tradicionāli tiek pievienoti gruntēti rīsi. Šis ēdiens ir garšīgs bez tā, vai ar zemi vai sasmalcinātu riekstu vietā. Tomēr, ja vēlaties, lai šis salāti būtu autentiski, lūk, kā:
- Novietojiet nevārītas rīsus sausā vokā vai cepšanas traukā pa vidēji augstu siltumu. Kad rīsi sasilst, kratot pannu uz priekšu un atpakaļ vai samaisiet ar karoti. Pēc 6 līdz 8 minūtēm rīsi kļūs gaiši zeltaini brūni un sāks pop (piemēram, popkorns).
- Kad tas sāk pop, pārejiet uz kafijas dzirnaviņas vai pestle un javu. Nogrieziet rupjo pulveri. (Kafijas dzirnaviņas ar to labi darbojas. Vienkārši noslaukiet ar tīru, sausu drānu, pēc tam ielejiet rīsus un sasmalciniet. Pestlei un javai izmantojiet stingru, apļveida slīpēšanas darbību.)
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 742 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 9,934 mg |
| Ogļhidrāti | 96 g |
| Šķiedrvielas | 16 g |
| Proteīns | 48 g |