Jērs ir tradicionālais galvenais pavasara reliģisko brīvdienu ceļš. Lielie cepumi, kājas vai frenched plaukti ir tik cienīgi svētki. Bet kas tad, ja tas ir tikai divu svinības? Nav iemesla ne nopirkt pāris jēra gaļas karbonādes un nekādā gadījumā nejautāt gaļas tirgotājam franču kaulus, jo mēs esam prātīgi un visi.
Kamēr jūs tērzējat savu miesnieku, vaicājiet viņam vai viņai, no kurienes nāk viņu jērs. Jaunzēlandes jērs ir visbiežāk sastopams un nedaudz lētāks nekā Amerikas jērs. Jaunzēlandes jērus parasti audzē ganībās, un tajās ir nedaudz mazāk tauku un marmora. Garša ir nedaudz vairāk spēle nekā viņu amerikāņu, graudu baroti brālēni. Es neesmu liels spēļu gaļas ventilators, tāpēc es gribētu Amerikas jēru, bet izvēlies savu izvēli.
Es nekad neesmu bijis daudz par tipisku piparmētru mērci, kas bieži vien pievieno jēru, bet za'atar ir lieliska spēle. Iegūstiet savu pannu, kas kliedz karstu, lai jūs iegūtu lielisku ķirzaku ārpus katras jēra gaļas karbonādes. Tad vienkārši pabeidziet to gatavošanu cepeškrāsnī neatkarīgi no tā, cik vēlaties. Pasniedziet ar kādu kartupeļu biezeni, lai izmantotu pannas mērce, un jums ir brīvs cienīgs ēdiens diviem, kas bija ātri un vienkārši pagatavoti.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 jēra karbonādes (aptuveni 1 "biezs)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 tējkarote
- za'atar
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote visu nepieciešamo miltu
- 1 glāze liellopu gaļas krājumu
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Pirms uzsildīt cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
Katru jēra gaļu sasmalciniet ar vienādu daudzumu zaātaras abās pusēs.
Sildiet olīveļļu lielā pankūka vai čuguna pannā. Kad karsts, pievienojiet jēra karbonādes un 2 minūtes no katras puses uzlieciet augstu siltumu. Uzlieciet 5 minūtes cepeškrāsnī, pagrieziet karbonātus un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Kukurūzas būs vidēji reti, ja iekšējā temperatūra ir 145 grādi, vidēji 160 grādi un labi pabeidzas 170 grādos.
Turpiniet gatavot ēdienu, līdz sasniegsiet vēlamo temperatūru.
Noņemiet pannu no cepeškrāsns un pavāri pagatavotos karbonātus pārvietojiet uz plāksnes un pārklājiet ar alumīnija foliju, lai pasargātu, kamēr jūs veicat mērci. Uz pannas uzlieciet pannu ar vidēju zemu karstumu un pievienojiet ēdamkaroti sviesta. Vāra miltus, līdz tas ir pilnībā pārklāts, un pēc tam velciet uz liellopu gaļas krājumiem. Turpiniet gatavot, līdz mērce ir sabiezējusi. Ja nepieciešams, sajauciet ar papildu sāli un pipariem un pārlejiet vārītu jēru. Pasniedziet uz maltītes kartupeļu vai zaļumu gultas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1854 |
| Kopējais tauku saturs | 124 g |
| Piesātinātie tauki | 52 g |
| Nepiesātināts tauki | 54 g |
| Holesterīns | 531 mg |
| Nātrijs | 1,515 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 142 g |