Šī cūkgaļas recepte ir viens no tiem, kas ir iestatīts un aizmirst, un tas ir ātri. Cepeškrāsnī apmēram stundu uzkarsēs 3-grūts cepetis.
To sauc arī par cūkgaļas rīvētu vai vidēji cirtainu cūkgaļas stumbu , cūkgaļas plaukts nāk no rumpeklases, kas satur mazliet vairāk tauku, padarot to īpaši sulīgu un aromātisku.
Kad ribas ir pieceltas un sasien kopā, tās sauc par vainagu.
Pielāgojiet vienu ribu uz vienu personu, ar kādu papildu, lai izmestu labā. Franču kauli vai arī jūsu miesnieks to dara. Sezona vienkārši tāpēc patieso garšu nāk cauri.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas cūkgaļas rīsu cepšanai (frenched plaukts, apmēram 5 ribas)
- Pīķa sāls
- Pinch melnie pipari
- 1 līdz 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Noslaukiet cūkgaļas plauktu un izžāvējiet. Rūpīgi jāsajauc visas puses ar sāli un pipariem. Tīriet ar malto ķiploku un eļļu.
- Novietojiet plauktu seklā ceptu pannu tauku pusi uz augšu. Cepta 18 minūtes uz mārciņu vai iekšējai temperatūrai 145 F. Jūs vēlaties, lai gaļa būtu rozā.
- Noņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atpūsties 10 minūtes, brīvi pārklājiet, pirms sagriežot starp ribām.
- Pasniedziet ar pannas pilināmību un grauzdētām vai kartupeļu biezeni un zaļo dārzeņu.
Par atkaulotu cūkgaļas valdziņu
Bezkauliņiem gaļas gabalos ir tendence gatavot nelielu žāvētāju nekā kaulu izcirtņi. Ceptas kausētas cūkas gaļas cepšanas laikā to nedrīkst pagatavot līdz nāvei .
Iekšējā 145 F temperatūra, ko mēra uz tūlītējas nolasīšanas termometra, ir tas, ko fotografēt, kā ieteikusi Nacionālās restorānu asociācijas ServSafe organizācija kopā ar FDA.
Jūs, iespējams, vēlaties pacelt cepeti no cepeškrāsns, kad temperatūra sasniedz 140 F, jo pārtiku pārvēršot, temperatūra tiek paaugstināta līdz 145 F
Ja jūsu ceptajai maigai cepurei nav jauka, varat nodrošināt mitrumu, uzliekot šķēlēs no bekona uz augšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 915 |
| Kopējais tauku saturs | 52 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 25 g |
| Holesterīns | 295 mg |
| Nātrijs | 283 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 94 g |