Bulgāru desu ir tikpat daudz kā garšas un valstis, kas ietekmējušas tās virtuvi. Ir svaigi desas, karsti kūpinātas, auksti kūpinātas un sausas ceptas desiņas.
Bulgāru lakankas desa
- Lukanka ir sausa baltās salāmija . Tas ir saplacināts, iegarenas formas un tradicionāli izgatavots no cūkgaļas, liellopu gaļas, teļa gaļas, melnie pipari, ķimenes , sāls un pākšaugu , bet pastāv atšķirības.
- Pēc tam, kad malta gaļa ir pildīta, desu žāvē apmēram 40 līdz 90 dienas un pēc tam nospiež tās tipiskā plakanā formā. Tāpat kā ar visiem gaļas produktiem, desas aromāts atšķiras atkarībā no dzīvnieku barības un reģiona, kurā tas tika pagatavots.
- Pazīstamie lukankas veidotāji ir Centrālās Bulgārijas iedzīvotāji Balkānu kalnu grēdas pamatnē, jo īpaši Smjadovo, Panagyurishte un Karlovas reģioni (pēdējo no tiem aizsargā Bulgārijas Republikas patentu birojs, kas apliecina tā autentiskumu) .
- Bulgārijas lukankas desu parasti sīki sagriež un pasniedz aukstā veidā kā ēstgribu vai.
Bulgāru sudjuk desa
- Sudjuk , arī uzrakstīts sujuk , ir sausa, pikanta, liellopa gaļas un cūkgaļas sālīta desa, kas pagatavota ar garšvielām, tostarp ķimeņu, siamkoku, ķiploku, sāli un sarkanajiem pipariem. Tas ir populārs uz uzkodām (meze) paplātēm un tiek pasniegts ar augstu oktāna raksja brendiju.
Bulgāru babeka desa
- Babek ir klasisks bulgāru sausā cūkgaļas vai liellopa desa.
Bulgāru babeka karlovskis desa
- Babek Karlovski ir sausā sālītā liellopa gaļas desa ar garšvielām un garšaugiem no Karlovo reģiona. Tas padara lielisku ēstgribu uz raku un vīnu.
Bulgārijas Banski Starets Sausage
- Banski Starets ir sausā kūpinātā cūkgaļas desa, kas garšta ar papriku, ķimeņu, malto melno piparu un citiem garšvielām no Bansko reģiona Rila kalnos. Tā ir vēl viena desa, kas padara labu ēstgribu.
Bulgāru Krenvirshi desas
- Krenvirshi ir bulgāru karstie dārzeņi, kas izgatavoti no cūkgaļas, vistas, liellopu gaļas vai kombinācijas.
Bulgāru špekovs salami
- Shpekov Salami ir populāra sausā cūkgaļas salami.
Bulgāru karnache sautējums
- Karnache ir viena no Bulgārijas parastām svaigām cūkgaļas desiņām, kas garšvielu garšvielās ir aitas korpusā.
Bulgāru Nadenitsa Lovdzhiiska desa
- Nadenitsa ir sausā liellopa un cūkgaļas desa, tāpat kā salami, bet plānāka un blīvāka. Šī desa ir lieliska, ja tiek grilēta, cepta vai ēdama tā, kā tā ir.
Bulgārijas Petrohan Salami desa
- Petrohan ir mīļākā bulgāru sausā cūkgaļas salami, kas būtu lieliski uz meze paplātes.
Bulgāru Kebabcheta vai Kebabche Sausage
- Kebabchetas desas ir svaigas bezkoksnes desiņas, kuras var grilēt, apceptas, ceptas vai ceptas, un ir līdzīgas Horvātijas un Serbijas cevapcici desām .