Rudenī brauciet pa Francijas laukiem un visur redzēsiet Ķirbju augšanu. Tā kā viņi nenoliedz Pateicības dienu Francijā, tad tie noteikti nav paredzēti šīm svinībām. Nē, ķirbji ir franču virtuves štāpeļšķiedras, un, tā kā tie tiek labi uzglabāti, tie tiek rādīti tieši rudens un ziemas receptēs. Jūs atradīsiet receptes no sīkdatnēm līdz kokteiļiem.
Šis tradicionālais franču ķirbju zupas recepte ir viens no šādiem klasiskajiem. Tas ir tik vienkārši, un zupa arī labi sasalst, un jūs drīz tā ēdat visu gadu. Un tas ir arī ārkārtīgi veselīgs un barojošs, tāpēc par to nav jāpatīk.
Zupai ir samtaina faktūra un delikāts, garšīgs garša, kas ideāli piemērota vieglas pusdienām vai izsmalcinātiem pirmajiem ēdieniem. Patiesais cienīgs ir tas, ka tas ir tik viegli sagatavots un veselīgs, jo tas ir garšīgi!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 3 vidēji salāti, sasmalcināti
- 2 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 5 tases vistu krājums
- 1 vidēja ķirbja (apmēram 3 mārciņas), mizoti, izkaltēti un kubēti
- 3 lieli kartupeļi (apmēram 2 lbs), mizoti un kubēti
- ½ glāzi smagā krējuma
- ¼ tējkarotes melnie pipari
- Sāls, pēc garšas
Kā to izdarīt
Viegli sildiet olīveļļu lielā katlā. Pievienojiet sasmalcinātos šalotes un sautee, līdz tie pārvēršas nedaudz caurspīdīgi. Pievienojiet malto ķiploku un nedaudz sautē vēl dažas minūtes (uzmanieties, lai neuzaulītu ķiplokus vai zupa būs ļoti rūgta).
Vistas gaļu, ķirbi un kartupeļus pielejiet uz pannas un novietojiet uz vienmērīgu karsto vāra. Ļaujiet dārzeņiem viegli sauļot 35-50 minūtes vai līdz tās ir izturīgas ar nažu.
Svarīgi, lai ķirbis būtu maigs, vai arī iegūta zupa būs lobīta.
Puree zupa galda maisītājā, iegremdes maisītājs vai Thermomix, ja jums ir viens, līdz tas ir pilnīgi gluds.
Atgrieziet zupu uz lielu pannu, novietojiet atpakaļ uz karstuma un vāra uz leju, lai nedaudz samazinātu un zupa sabiezinātu.
Maisiet smago krējumu un siltumu.
Sasmalciniet zupu ar sāli un pipariem pēc savas gaumes. Nekavējoties pasniedziet karstās zupas plāksnēs vai traukos ar ķiploku franču sarkanā bagīti sānos.
Tā kā šī zupa un tās uzturvērtība nav pietiekama, lai jūs gribētu gatavot to, tas arī iesaldējas tik labi.
Saldēt ķirbju zupu:
Atstājiet zupu, lai iet pilnīgi auksti, tad sadaliet porcijās. Ievietojiet zupu marķētās saldētājkuģos un iesaldējiet. Zupa saglabāsies pat divus mēnešus. Lai atkausētu, nogrieziet cieto zupas gabaliņu lielā pannā un novietojiet virs mazas siltuma, lai mērci ziemā atverat, un pirms tā pasniegsiet labu vārītu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 342 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 22 mg |
| Nātrijs | 474 mg |
| Ogļhidrāti | 51 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 11 g |