Mochi vai rīsu kūka ir ne tikai galvenais pārtikas izstrādājums japāņu virtuvē , bet tas ir arī ļoti populārs Amerikā un citās kultūrās. Mochi bieži tiek baudīts kā deserts , bet to izmanto arī kā japāņu ēdienu un zupas sastāvdaļu .
Tradicionāli mochi ir augsts ogļhidrātu, jo tas ir izgatavots no rīsiem, lipīgs rīsiem vai lipīgs rīsu miltiem. Tomēr ar šo tofu mochi recepti, tofu (sojas pupu biezpiena) pievienošana olbaltumvielai pievieno citādi augstu ogļhidrātu daudzumu. Ņemiet vērā, ka tofu pievienošana nedaudz maina mochi struktūru, padarot to blīvāku un košļājamu, salīdzinot ar mochi, ko stingri ražo ar rīsiem vai lipīgajiem rīsiem.
Kaut arī šajā receptē izmantotie lipīgi rīsu milti ir nedaudz saldināti, mīkam neuzliek papildu cukuru. Tā vietā mochi ir saldināts, apcepot to ar saldo kinako vai grauzdētu sojas pupu miltu, kas sajaukti ar cukuru. Deserts ir garšīgs, vienkārši pagatavots ar kinako, tomēr izmēģiniet mazliet medu virsū, lai pasniegtu papildu saldu.
RECIPE TIPS:
- Sajaucot mīklu, izmantojiet rokas.
- Tofu un lipīgs rīsu miltu maisījums ir nedaudz lobains un sauss.
- Mazie pankūka formas mochi ātri ātrāk un vienmērīgāk nekā mochi formas apaļas bumbiņas.
- Moči vislabāk bauda siltu un svaigi pagatavotu. Tas sāks sacietēt, jo tas atdziest.
- Sagrieziet recepti zemāk, ja jūs nesniegsiet lielu ballīti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 zaļā zvaigžņu Blue Scorch Mochiko saldo rīsu miltu (vai glutinous rīsu miltu)
- 1 19 oz bloka vidējā firma vai "momen" tofu
- 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens, lai palīdzētu mīkstina rīsu miltus un tofu maisījumu
- Ūdens vārīšanai
- 1 ēdamkarote kinako (grauzdēti sojas pupu milti)
- 1 tbsp granulveida cukurs
- Medus, pēc izvēles
Kā to izdarīt
- Noņemiet tofu no iepakojuma un izmetiet ūdeni.
- Lielā bļodā apvienojiet Mochiko un tofu. Izmantojot rokas, maigi mīciet sastāvdaļas, lai izveidotu mīkstu mīklu. Var arī strādāt ar sajaukšanas karoti vai dakšiņu, bet, izmantojot rokas, ir daudz ātrāk un tas novērsīs mīklas mīcīšanu. Ja nepieciešams, pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens, lai vajadzības gadījumā iekļautu maisījumu. Ņemiet vērā, ka mīkla parādīsies nedaudz lupja un drupināta; tai nav jābūt gludai.
- Ievietojiet vidēju ūdens trauku vārot.
- Izmantojot rokas, izveidojiet mazas tējkarotes izmēra bumbiņas un nedaudz izlīdziniet tās, lai izveidotu moči, kas izskatās kā mini pankūkas. Ņemiet vērā, ka mochi pavāri daudz vienmērīgāk, ja tas ir saplacināts pret apaļu formu.
- Pavārs apmēram 6 mochi vienlaikus, neizšāvējot pot. Uzvāriet moči aptuveni 3 minūtes, līdz mochi peld ūdenī. Turpiniet pagatavot moči vēl 4 līdz 6 minūtes, līdz tas tiek pagatavots. Sagatavoto mochi struktūra būs košļājama un blīva. Atkārtojiet
- Nelielā traukā apvienojiet kinako (grauzdētas sojas pupu miltus) ar cukuru. Pielāgojiet cukuru vēlamajam saldumam.
- Kamēr silts, nekavējoties pasniedz tofu moči. Dāsni nosusiniet mochi ar saldinātu kinako pulveri. Pēc izvēles, nogrieziet medu uz augšu. Vislabāk, ja tas nekavējoties tiktu baudīts, jo moči sāks sacietēt, jo tas atdziest. Uzsildiet mikroviļņu krāsni, lai vajadzības gadījumā mīkstinātu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 119 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 3 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |