Zemes liellopu gaļas wontons ir viegli uzkoda, ko var veikt mājās, un to var uzskatīt par veselīgāku, salīdzinot ar tradicionālajiem valnītiem, kas bieži vien ir piepildīti ar zemes cūkgaļu. Wontons ir miltu bāzes iesaiņotāji, kas pildīti ar dažādiem gaļas un dārzeņu pildījumiem, un pēc tam cepti par kraukšķīgu klimpa.
Wontons
Plašā izteiksmē "wonton" būtībā ir cepta ķīniešu klimpa, kas ir piepildīta ar dārzeņu un gaļas, parasti zemes cūkgaļas vai liellopa gaļas, maisījumu, lai gan zemu vistu vai tītaru var viegli aizstāt ar zemu tauku saturu. Piemērotiem garšaugiem var būt arī garneles vai pat siers. Šeit ir pieejama recepte par siera garšu.
Lai arī es minēju, ka valnīši ir populāra ēstuvju lietošana, un tas nav nekas neparasts, kā izbaudīt to kā maltīti vai pat uzkodu, valūtas ir arī populāras pārtikas preces Japānas obon festivālos Rietumos. "Wonton plāksnes" bieži pārdod kā ēdienu ar rīsiem, salātiem un tsukemono (marinēti dārzeņi).
Obonas festivāls ir budistu tradīcija, kas datēta jau pirms 500 gadiem. Papildu informācija par obon ir pieejama šeit.
Jūs atradīsit, ka vairāki veidi ir salocīti, taču esmu noskaidrojis, ka lielākā daļa japāņu valdzienu bieži tiek salikti vienkārši trīsstūros. Šie ir ne tikai viegli salocīti, bet arī sagatavošanai nepieciešami mazāk laika, un tas ir svarīgi, jo īpaši, ja sagatavojat lielu daudzumu mazgāšanas līdzekļu.
Mērcēšanas mērce
Kaut arī šos valdziņus var baudīt tāpat kā, dažreiz valnītus pasniedz ar mērcētu mērci. Vienkāršs mērcis, kas man patīk, ko arī ir ļoti viegli pagatavot, samaisa vienādas kečupas un japāņu tonkatsu mērces. Vēl viena vienkārša mērces ideja ir izmantot pudeles mērci no pīļu mērces, kas ir līdzīgs maisījumam no aprikožu konserviem un garšvielām, piemēram, ķiploku, sojas mērces , etiķa un čili.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mazu sīpolu, sasmalcinātu (apmēram 1/2 tase)
- 1 maza selerijas kātiņa, sasmalcināta (apmēram 1/4 tase)
- 1 tējkarote olīveļļas
- 1 lbs papildu liekā liellopu gaļa (aizstāj ar vietējo vistu vai tītaru)
- 1 tējkarote sāls, vairāk pēc garšas
- 1/8 tējkarotes melnie pipari, pēc garšas
- 1 12-unce iepakojums wonton aptinēji
- Ūdens, lai apzīmogotu valdziņus
- 2 līdz 3 tases rapšu eļļa, lai ceptu
Kā to izdarīt
- Pirmkārt, pagatavojiet gaļas maisījumu.
- Lielā pannā pievienojiet olīveļļu un sautējus sasmalcinātus sīpolus un seleriju līdz caurspīdīgai. Nedaudz sajauciet ar sāli un pipariem. Pievienojiet svaigu liellopu gaļu, sajauciet ar sāli un pipariem un sautējiet līdz brūnai un pagatavotai.
- Linuma acs traipu ar papīra dvieļiem un drenāžas liellopu gaļas maisījumu apmēram 5 līdz 10 minūtes, lai noņemtu lieko eļļu. Tas arī ļauj uzpildīšanai atdzist pirms iesaiņošanas.
- Pēc tam sagatavojiet savu darba vietu ar nelielu bļodiņu ar aukstu ūdeni, putotnēm un paplāti gatavajiem valnīšiem.
- Iegūstiet trīsstūra formas valdziņus, ieliekot gāzu maisījuma kaudzēšanas tējkaroti iesaiņojuma centrā. Izmantojot pirkstu, iegremdē ūdeni, tad samitriniet divas blakus esošās brūces. Noslaukiet sausās malas gaļas maisījumā un notīriet ar samitrinātām malām, nospiežot stingri un aizverot trijstūra formas iegrāmatojumu. PADOMS: Noslēdzot uzbrukumu, izmēģiniet un minimizējiet liekā gaisa daudzumu iekšā. Gaiss izraisīs "wonton", kad tas tiek cepts. Atkārtojiet, līdz tiek izmantots viss maisījums.
- Sildiet kanola eļlu vidējā kausā vidēji augstu. Ideāla cepšanas temperatūra ir aptuveni 375 F. Ja jums nav termometra, pārbaudiet eļļu ar nelielu gabaliņu nevārītas un bezūdens iesaiņojuma, un, ja iesaiņojums ātri burbuļos un peld uz augšu, tad eļļa ir gatava. Cepiet par ne vairāk kā četriem vienlaikus, lai nepieļautu pot. Tas aizņem tikai aptuveni 30 līdz 40 sekundes no abām pusēm, lai mazuļus uz zelta krāsas. Noņemiet no eļļas un iztukšojiet papīra dvieļus. Pasniedziet pēc tam, kad valnīši ir nedaudz atdzisuši, vai nu ar mērcēšanas mērci vai bez tā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 394 |
| Kopējais tauku saturs | 39 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 23 g |
| Holesterīns | 24 mg |
| Nātrijs | 175 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 9 g |