Krepīns ar sālītu sviesta karameļu ir klasisks Bretones (Bretaņas) deserts. Sālīta karamele ir garša, bagāta garša, kas ir ieguvusi kultu pēc tiem, kam ir mazāk nekā salds zobs, vai ar vienu, bet patīk sajūta sāls too. Vislabākais ir tas, ka šī recepte ir tik viegli pagatavota un arī garšīga.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase miltu (universāls)
- 2 olas
- 1/2 tase piena
- 1/2 tase ūdens
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- Sāls sviesta karamele:
- 1/2 tase sviesta (sālīta)
- 1/2 tase krējuma (smagā)
- 1 glāze cukura (granulēta)
- 1/2 tase ūdens
- 1/16 tējkarote sāls (jūra)
Kā to izdarīt
Lai pagatavotu piparus: visu maisījuma sastāvdaļu apstrādājiet, līdz maisījums ir gluds. Ļaujiet mīklai vismaz 20 minūtes atpūsties ledusskapī, pirms tas tiek ievietots krēmos.
Mazu sviestu sasmalciniet krepēšanas traukā vai lielā šķīvī ar mazu siltumu. Pievienojiet 3 ēdamkarotes mīklu uz pannas un pagrieziet, līdz pannas apakšdaļa ir pārklāta ar mīklu. Pagatavojiet krepi 1 minūti vai, līdz kreps ir nedaudz mitra uz augšu un zelta zemē.
Atskrūvējiet krepplāksnes malas, bīdiet apakšdelmu lāpstiņu un pēc tam to viegli apveriet uz pannas. Pagatavojiet 1 minūti un pagatavojiet pipeti uz plāksnes, lai saglabātu siltu.
Lai pagatavotu sālītu sviesta karameļu: kubiņos, kas atrodas vidēji mazā siltumā, sviests izkausē smagajā krēmā. Nekavējoties noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
Ievietojiet cukuru atsevišķā kūkā, kas atrodas vidējā siltumā. Apberiet ūdeni pār cukuru un ļaujiet tai izšķīdināt virs siltuma, nemainot. Kad cukurs sāk karamelizēt, dažkārt kratot un pagriezt pannu, lai vienmērīgi sadalītu krāsu.
Kad karamele ir bagāta zeltainā krāsā, noņemiet pannu no karstuma un rūpīgi pievienojiet karstu krējumu un izkausēto sviestu karameļai. Šajā procesā uzmanieties, lai neatpaliktu; karstā karamele pulsīsies līdz pannas malām.
Atgrieziet karameļu zemākajam siltuma iestatījumam, pastāvīgi ielejot. Uzkarsējiet un sālīto sviesta karameļu maisa 2 minūtes zemā siltumā. Izņemiet no karstuma un sajauciet mērci ar 1/16 tējkaroti jūras sāls; samaisa, līdz tā pilnīgi izšķīst.
Mīklu salikšana: karote 2 karotes mērci karotes mērcē ar siltām rievām un ieskrūvējiet cilindrā. Arī karote ar 2 karot. Tējkaroti karotes mērci uz siltu krēmu un pēc tam salokiet ceturksnī.
Izmaiņas griešanas servīšanā
Šī recepte darbojas tā, tik labi ar banāniem. Laulība starp sāļu karameļu un banāniem ir viena no šīm klasiskajām īpašībām pārtikā.
Pievienojiet vaniļas Chantilly krējumu un vai, sautētus ābolus, lai jūsu gatavo krēms patiesi iespaidīgu desertu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 488 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 19 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 149 mg |
| Nātrijs | 317 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 6 g |