Labākās pirmās franču receptes mācīties ir vienkārši šokolādes sufele. Suflijs ir burvīgs, viegls, garšīgs un sarežģīts kontrasts, kas perfekti noņem jebkuru maltīti. Svaigā veidā pasniedzot no cepeškrāsns, tā priecē mazus bērnus, lai iespaidotu jūsu vakariņu viesus.
Apkārtnē ir daudz noslēpumu, kas izraisa soufli, galvenokārt tāpēc, ka tas ir grūti; tā nav. Viņi tiešām ir ļoti viegli izdarīt, ievērojot dažus vienkāršus paņēmienus un labu recepti, piemēram, šo. Lasīt padomus un ieteikumus receptes apakšā, ja jūs nekad neesat veicis suflē.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/3 glāzes cukura (granulēts)
- 2 ēdamkarotes cukura (granulēts, smidzināšanai)
- 5 unces šokolādes (bittersweet, smalki sasmalcināti)
- 3 lieli olu dzeltenumi (istabas temperatūra)
- 6 lieli olu baltumi (istabas temperatūra)
- 1/16 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Garnējiet: pulverveida cukuru vai kakao
Kā to izdarīt
Uzkarsē krāsni līdz 375 grādiem. Sviestu 6 atsevišķas sufli ramekins un apkaisa ar cukuru; atlikt malā.
Izkausējiet šokolādes gabalus metāla bļodiņā pār tik grūti ūdeni , nepārtraukti maisot. (Pat neliels daudzums pārkarsētas šokolādes sagraus visu recepti.) Kad šokolāde ir izkususi, noņemiet trauku no karstuma un maisa olu dzeltenumus .
Atsevišķā traukā ar vidēji lielu ātrumu saberziet olu baltumus ar sāli, līdz tie satur mīkstus spīdīgus virsotnes.
Turpiniet ēst baltumus uz liela ātruma, pakāpeniski pievienojot atlikušo 1/3 glāzes cukura, līdz olu baltumi ir noturīgi spīdīgi .
Uzmanīgi maisa 1/3 olu baltumu šokolādes maisījumā, pēc tam uzmanīgi salociet pārējos olu baltumus. Šokolādes maisījumam jābūt vieglam un burbuļainam un pat krāsainam, bez olu baltām svītrām.
Karote souffle maisījumu sagatavotajā ramekins un ļauj atpūsties līdz 30 minūtēm vai cep uzreiz 12 - 15 minūtes (nedaudz ilgāk lielos augstumos), līdz pacelšanās ar kraukšķīgu ārējo. Vajadzības gadījumā pasniedz ar kakao pulveri vai pulverveida cukuru.
Ieteikumi un ieteikumi, kā padarīt perfektu sufli
Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums izveidot lielisku souffli, kuru jūs varat atrast šajā lapā.
- Sufelu jāsavieno pēc iespējas ātrāk. Tātad, pirms sākat sagatavot souffle, nosver un novērtē visas savas sastāvdaļas, to darot, paātrinās sagatavošanās laiku.
- Olu baltumi nepalielināsies, ja bļoda vai trauki, ko izmantojat, ir taukaini. Tātad, pārliecinieties, ka viss aprīkojums, ko izmantojat, ir tīrs un bez taukiem.
- Visām sastāvdaļām, jo īpaši olām, jābūt istabas temperatūrai. Nelietojiet aukstas olas.
- Sagatavojiet soufli traukus, vai nu lielos, vai atsevišķos, tos ieziest, pirms souffle maisījuma iegūšanas; tas atkal paātrina visu procesu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 312 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 162 mg |
| Nātrijs | 130 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 11 g |