Spilgta citrona miziņa un gluds, bagāts krēms ir kulinārijas debesīs veidotais maisījums šajā klasiskajā franču citronu krēmveida brūļu receptē. Smalks, smaržīgs citrusaugļu mājiens padara seno garšīgu desertu saldu aromātu . Pabeidziet to ar vieglu pārklājumu no sadedzināta cukura un vienkāršu svaigu zemeņu vai aveņu noformējumu, un jums ir galvenais deserts.
Créme Brulée vislabāk ir izgatavots individuāli, taču jūs varat ievilkt izmaiņas, mainot ēdienkartes dziļumu, ko jūs to ievelkiet. Klasiskā franču brulīte tiek veidota seklā traukā, bet laika gaitā ramekīna izgatavošanas metode ir pieaudzis popularitātē . Ja to padarīsiet seklā traukā, samaziniet gatavošanas laiku vismaz par 15 minūtēm.
Atjaunoja Elaine Lemm marts 2017
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes smagā krējuma
- 1/2 tase pusi un pusi (vieglais krēms)
- 1 ēdamkarote svaigas citrona miziņas
- 8 olu dzeltenumi
- 1/3 tase un 1/4 tase granulēta cukura, sadalīts
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F.
Sakārtojiet 6 krūzes krūzes lielā pannā ar malām vismaz 1 1/2 collu dziļumā.
Vidējā kūkā, kas atrodas virs vidēja siltuma, izvelciet smago krējumu, pusi un pusi, un citronu kaislējiet tikai uz vārīšanās un pēc tam noņemiet to no siltuma. Ļaujiet tai 10 minūtes atdzist uz galda. Ar citronu iepildītu krēmu ielej tīru trauku ar smalku sietu un novieto to uz brīdi.
Izskalojiet sietu vēlākai lietošanai un izmetiet izmantoto citrusu miziņu.
Vāra olu dzeltenumus lielā bļodā, līdz tie kļūst putojoši un gaiši dzelteni. Lēnām 1/3 glāzes cukura, citronu krējuma un vaniļas ekstrakta saberztās olās. Uzmest maisījumu 90 sekundes.
Uzlejiet olas un krējumu ar vidējas acs sietu lielā (4 tase) šķidruma mērkastītē. Sadaliet maisījumu starp 6 krūzes krūzes un piepildiet lielo pannu ar karstu ūdeni pusceļā uz ramekina malām.
Ceptu karstu ūdeni karstā ūdens peldē 55 minūtes līdz 1 stundai, līdz tiek uzstādīts sinepes, taču centrā, kad tas jiggled, tas mazliet pārvietojas. 20 minūtes dzesē ūdeni 20 minūtēs, pēc tam atdzesējiet, līdz tās atdzesē.
Pārlej atlikušo 1/4 tasi granulēto cukuru virs galda virsmām un karamelizē cukuru ar mazu, rokas mašīnu virtuves lāpstiņu. Pasniedz nekavējoties.
Šī citronu iepildītā Crème Brulée recepte sastāv no 6 porcijām.
Piezīmes par Creme Brulee pagatavošanu.
Jūs varat arī padarīt seklu brulli, kas ir tradicionāli, izvēle ir jūsu, bet gatavošanas laiks būs mazāks, jo krēms nav tik dziļa.
Citrona Crème Brulée aromatizētāji
Ieziediet izmaiņas, citrondē ar oranžu vai arī izmantojiet iecienītāko liķieri, piemēram, Grand Marnier liķieri, klasiskajā kremē brūlē , bet ņemiet vērā, ka tie nav paredzēti bērniem.
Atkal, varbūt ne viens bērniem, bet lieliski kā deserts ir Cafe au Lait Brulée vai dekadentu šļakatām kulinārijas Lavender vai papildu slampāt vaniļas ekstraktu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 421 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 367 mg |
| Nātrijs | 128 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 12 g |