Visā pasaulē ir daudz klasisku franču pārtikas produktu, kas nav tikai Crème au caramel, kas pazīstams arī kā krēmveida karamele. Šis zīdains, neķītrs deserts ir šovu aizturis vakariņām, bet tas ir vienlīdz mājās uz tējas galda.
Ne tikai aromāts ir maigs, izsmalcināts un daudzpusīgs; šo bistro klasisko var izveidot līdz vienai dienai iepriekš. Izgatavots iespaidīgā mājās gatavotā karameļu pudelē, tai nav nepieciešama piedevas, izņemot pievilcīgu plāksni.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze cukura (granulēts, sadalīts)
- 2 tases pilnpiens
- 2 tases smagas krējuma
- 8 lielas olas (saberztas)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
Vidējā kūkā pa vidēji zema siltuma, izkausējiet un karamelizējiet 1/2 glāzes cukura. Dažreiz kratīt pannu, lai samaisītu cukuru un vienmērīgi izkliedētu krāsu. Cukurs ir karamelizēts, kad tas ir kļuvis vienmērīgi gaiši gaišs krāsā. Piezīme. Pielāgojiet šo procesu ļoti uzmanīgi, jūs nevarat iet prom, jo tas var ātri nokļūt un pēc dažām sekundēm iet no skaista zeltaina līdz melnai.
Vienmērīgi sadaliet karameļu starp 8 nerūsējošiem ramekīniem.
Katrā ramekīnā iekšpusē sarauties karameli, lai pilnībā pārklātu sānus un apakšas. Sakārtojiet ramekīnus 1 1/2-collu līdz 2 collu dziļās cepšanas traukā.
Uzkarsē un krāsns līdz 325F.
Tīrā katlā vidējā karstumā maisīt kopā pienu un krējumu tikai, līdz tas sāk appludināt, apmēram 5 līdz 7 minūtes. Neļaujiet šķidrumam nekad uzkarsēt vai vāra. Noņemiet pannu no siltuma.
Pārlej atlikušo 1/2 tasi cukura un olas. Ļauj cukura un olu maisījumam atpūsties 5 minūtes. Lēnām pievienojiet 2/3 glāzi karsto krējumu maisījuma ar olām, pastāvīgi ielejot. Nepārtraukti maisot, pievienojiet rūdītas olas un krējumu atpakaļ kūkas karstajā krēmā. Sāls un vaniļas ekstrakta maisījums.
Uzmanīgi ieliet karsto krējumu maisījumu ramekīnos. Ielej vārošu ūdeni pannā, kurā ir ramekīns, līdz ūdens līmenis sasniedz pusceļā ramekina malas. Cepiet ceptuve 30 līdz 35 minūtes, līdz tiek iestatīts tikai olu krēms. (Pārgatavošanās noņem zīdainu tekstūru, par kuru krēms au karamele ir slavena.)
Noņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet ramekīnam 5 minūšu laikā atdzist ūdens vannā. Noņemiet no ūdens un 20 minūtes atdzesējiet 20 minūtes istabas temperatūrā.
Iedarbiniet lāpstiņu vai sviesta nazi ap katra ramekina malām un apgrieziet konservu tvertnes. Pasniedziet tos istabas temperatūrā vai atdzesējiet līdz dienai pirms pasniegšanas.
Šī krēmveida karameļu recepte sastāv no 8 porcijām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 383 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 186 mg |
| Nātrijs | 86 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 7 g |