Šī Mango zaķu maku recepte ražo maigu, gaišus smidžus, kas pārpilnojas ar dinamisku mango garšu. Viņi ir lieliskas pārmaiņas no tradicionālajām vaniļas smidgainaļām, un jūs varat izbaudīt tos vienkāršus, iegremdēt tos šokolādē vai izmantot tos s'mores!
Šī recepte prasa mango biezeni. Jūs varat izmantot svaigu mango, kas tiek tīrītas maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā, vai ērtāk, varat izmantot saldētu mango biezeni. Ja jūs lietojat saldētu mango, pārliecinieties, vai tā ir atkausēta un istabas temperatūrā, pirms to lietojat šajā receptē.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 ēdamkarotes neausta želatīna
- 1 1/2 glāzes cukura
- 1 tase vieglas kukurūzas sīrupa
- 1 tase ūdens (dalīts lietojums)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tase mango biezeni (svaigi vai atkausēta no saldētas)
- 1/4 tase kukurūzas strada
- 1/4 tase pulverveida cukura
- Neobligāti: dzeltena un sarkana pārtikas krāsviela
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet 9x13 "pannu, uzklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu. Mazu bļodiņu pievieno pulverveida cukuru un kukurūzas cieti un lieliski pārkaisa gatavās pannas grunts un sāni ar cukura / cietes maisījumu. Atlikušo cukuru un cieti atdaliet vēlākai lietošanai.
2. Ievietojiet ½ glāzi auksta ūdens bļodā ar liela izmēra maisītāju, kas aprīkots ar pātagas stiprinājumu.
Apkaisa želatīnu uz ūdens virspuses un maisot, lai sadalītu želatīnu. Ļaujiet tam palikt, kamēr sagatavojat cukura sīrupu.
3. Mazā kūkā vidējā siltumā pievienojiet granulēto cukuru, kukurūzas sīrupu, sāli un ½ tasi ūdens. Maisa, līdz cukurs izšķīst, pēc tam pievienojiet karameļu termometru. Pagatavojiet bez maisīšanas, līdz maisījums sasniedz 245 grādus.
4. Kad tas sasniedz 245 grādus, noņemiet pannu no siltuma. Pagrieziet maisītāju uz zemu un, kamēr maisītājs darbojas, lēnām ielej karstu sīrupu maisītāja traukā pa želatīnu. Esiet uzmanīgi, jo sīrups ir ļoti karsts. Ja jums ir liela (vismaz 3 tase) šķidruma mērtrauka ar snīpi, karsto sīrupu varat pārnest uz glāzi pirms izlietnes, lai padarītu to vieglāku.
5. Pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu līdz augstam. Turpiniet kārtot marshmallow, līdz tas ir trīskāršojies un ir ļoti spīdīgs un biezs. Šis process aizņems apmēram 15 minūtes. Jūs varat pateikt, ka tas ir izdarīts, kad jūs pārtraucat maisītāju un paceliet pļāvēju, makšmola lēni pazeminās atpakaļ bļodā biezā, spīdīgā plūsmā.
6. Kad gāzizliešana ir pabeigta, pievieno istabas temperatūru mango biezeni un turpina sajaukt, līdz tā ir pilnībā iestrādāta. Ja vēlaties, jūs varat pievienot pārtikas krāsvielu, lai padarītu marshmallows vairāk dinamiskas. Es iesaku sākt ar dažiem dzeltenas krāsas pilieniem, un, kad tas ir apmēram intensitāte, kuru vēlaties, pievienojiet pilienu vai divas sarkanas krāsas, lai padarītu to gaiši oranžā krāsā.
7. Pēc tam, kad ir iestrādāta biezeņa krāsa un krāsa, ielieciet makštošanos sagatavotajā pannā un notīriet virsējo.
Ļauj tai sēdēt un nostiprināties istabas temperatūrā vismaz 8 stundas vai nakti.
8. Nosargājiet savu darbstaciju ar vaksētu papīru, lai to aizsargātu, un brīvi apkaisa virsmu ar rezervētu cukura / cietes maisījumu. Smidziet makšmala virsu ar cukura / cietes pārklājumu un pārklājiet makšus seju uz leju uz sagatavotās virsmas.
9. Uzmanīgi nomazgājiet makšvides makulatūru un putekļus no makšvannas virsmas ar vairāk cukura / cietes. Izsmidziniet lielu, gludu asi nazi ar nonstick vārīšanas aerosolu un pārklājiet abas puses ar pārklājuma pulveri. Nogrieziet makte vijās kvadrātos, pārklājiet nazi ar nepieciešamo cukuru / cietes. Pārklājuma maisījumā nogrieziet makšvāku sagrieztās malas tā, lai visas malas būtu gludas un nelipojošas.
10. Lai glābtu smidleņus, glabājiet tos sausā, hermētiski noslēgtā traukā mērenā un sausā vietā. Neglabājiet tos ledusskapī vai paturiet to ļoti mitrā vietā. Ja tos uzglabā ilgāk par divām vai trim dienām, jums var būt nepieciešams tos pārklāj pārklājumā. Svaigas makšvīnijas iztukšojas pēc apmēram nedēļas, tādēļ tos vislabāk ēd pēc neilga laika pēc to izgatavošanas.
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visas Marshmallow Receptes!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 103 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 17 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |