Kā noņemt lieko sāli no sāls zivīm un sagatavot to ēdiena pagatavošanai.
Ir divi galvenie veidi, kā likvidēt lieko sāli no sāls zivīm . Kā likums, mērķis nekad nav pilnībā izņemtu visu sāli no zivīm; vienmēr jābūt pietiekami daudz sāls, lai pēc garšas tā būtu, lai sāls zivīm būtu kāda garša. Pārpalikuma sāls izņemšanas no sāls zivīm process arī rehidrē to.
Visas sāls zivis nav izveidotas vienādas - dažas ir saltier nekā citas. Ir svarīgi nogaršot sāls zivis pēc sākotnējā mērcēšanas vai vārīšanas stadijas, lai pārliecinātos, vai jums vajadzētu pāriet uz citu zivju atsāļošanas stadiju.
1. metode
Novietojiet zivis lielā bļodā un pār zivīm lieciet vārošu ūdeni. Ūdenim jāaptver zivis. Nosedziet trauku un ļaujiet sāls zivis nomierināties visu nakti . Nākamajā rītā izspiediet sāļo ūdeni. Noņemiet kaulus un ādu (ja lietojat kaulu sāls zivis). Atvelciet zivju gabalu no zivju meatiestākās daļas un to garšo. Neuzbaudiet zivju virsējo gabalu, kas ir tieši pakļauts karstam ūdenim, nogaršojiet iekšējo gabalu, tas ir labākais gabarīts, jo tas pateiks, cik daudz karstā ūdens iekļūst zivju sāļumā. Ja tas garšo ļoti sāļš, pievienojiet zivis potam un ielieciet karstā ūdens krātuvē, lai apklātu zivis. Uzklājiet ar lielu siltumu un uzvāra. Ļaujiet sāls zivīm 20 minūtes vārīties; drenāžas, un, kad atdzesē pietiekami daudz, lai rīkoties, turpiniet ar recepti, kā norādīts jebkurai ēdienam, ko plānojat.
2. metode
Pievienojiet sālspuru karstā ūdens tvertnē .
Ļaujiet ūdenim segt zivis. Novieto ar lielu karstumu un uzvāra. Ļaujiet tai vārīties 25 minūtes. Drain Pievienojiet svaigu karsta ūdens ūdens padevi. Izgrieziet veselu kaļķi vai citronu ķīļās un pievienojiet katlā un uzvāra. Ļaujiet vārīties 20 minūtes. Iztukšojiet un, ja pietiekami atdzesēta, lai apstrādātu, noņemiet kaulus un ādu (ja lietojat kaulus); turpiniet ar recepti, kā norādīts jebkuram ēdienam, ko plānojat.