01 no 10
Kung Pao cālisTas ir tautas ēdiens, kas gatavots no vistas, zemesriekstiem un karstām čilei un nosaukts pēc valsts amatpersonas vai " Kung Pao " nosaukuma. Jūtieties brīvi pārvērst siltumu uz augšu vai uz leju šim trauciņam, pielāgojot izmantoto čile daudzumu. Indijas krēmi var aizstāt zemesrieksti.
02 no 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu un nedaudz maltas gaļas ir apceptas ar pikantām piedevām šajā populārajā ēdienā. Nosaukums, Mapo Doufu, nozīmē "veco pērtiķu vecmāmiņu pupiņu baravu" par godu vecājai sievietei, kura ir pazīstama kā izgudrojusi ēdienu. Jūtieties brīvi, ja vēlaties, aizstāt zemes liellopu gaļu zemes cūkgaļai.03 no 10
Karstā un skābā zupaAtšķirībā no citām Szechuan receptēm, šī tautas zupa iegūst siltumu no baltajiem pipariem (skābais nāk no etiķa). Tofu pievieno papildu proteīnu šai sasilšanas zupai, kas ir pazīstama kā laba saaukstēšanās dēļ.
04 no 10
Ķīnas pupiņasŠis populārais Szechuan ēdiens ir daudzu ķīniešu restorānu bufete. Tā vietā, lai tīrīt čili, jūtieties brīvi, ja vēlaties, pievienot 4-6 mazu žāvētu sarkano chili.
05 no 10
Skudras kāpšana kokāŠī vienkāršā Szechuan trauka sastāvā ir biezeni no zemes cūkgaļas rīsu vermiķu nūdelēs.
06 no 10
Divreiz vārīta cūkgaļa (Hui Guo Rou)Cūkgaļu vispirms vārī, un pēc tam maisīt cepts šajā Szechuan traukā. Šeit ir vēl divas reizes pagatavotas cūkgaļas variācijas, kas pagatavotas no saldo pupiņu pastas un dažādiem dārzeņiem.
07 no 10
Kraukšķīgā Sidžuanas liellopu gaļa (Gan Bian Niu Rou Si) Šajā receptē tiek izmantota tehnika, kas pazīstama ar nosaukumu "sausi cepšana", kur liellopu gaļu vairākas minūtes cep, padarot to par košļājamu un kraukšķīgāku. Sausā cepta liellopa gaļu sajauc kopā ar ķīniešu garšvielām un garšvielām.08 no 10
Vistas ar apelsīnu miziņu Mājputni un citrusaugļi ir populāra kombinācija Ķīnas rietumos. Karstu čili sajaukšana ar Szechuan piparu sēkliņām rada "nicinošu uguni", kas dod Szechuan virtuvi tās ugunīgai reputācijai.09 no 10
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) Šajā populārajā ēdienā, kas pazīstams arī kā Strange Flavor Chicken, nāk kopā salds, skābs un sāļš. Sezama pastas vietā var lietot rupju zemesriekstu sviestu.10 no 10
Pikantā Szechuan baklažāna baklažānu un maltas cūkas sajauciet ar čili pastas pastu un citiem garšvielām šajā pikantajā Szechuan receptē. Veģetārās versijas gadījumā atstājiet zemes cūkas un palieliniet baklažānu skaitu.
Spice Up vakariņas šovakar ar šīm ķīniešu sešuanu receptēm
Kas padara Szechuan virtuvi tik īpašu? Karsts, mitrs klimats, piemēram, Szechuanas province, aicina uz pārtiku, kas ir gan karstā, gan ļoti garšvielām. Šeit ir mani ieteikumi par Top 10 Szechuan receptēm.