Slavenā Szechuan recepte - nosaukums Ma Po Tofu ir aptuveni tulkots kā "pockmarked vecmāmiņa beancurd", kas nosaukta par veco sievieti, kura domājams izgudroja ēdienu.
Vairāk Tofu Receptes
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 mārciņas zemes cūkgaļa
- 1 lbs regulāra tofu (vidēja stingrība)
- 1 puravi (vai 3 zaļie sīpoli)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote ķīniešu sālītu melno pupiņu (
- raudzētas melnās pupiņas , ko sauc arī par ķīniešu melnajām pupiņām; vai pēc garšas)
- 1 ēdamkarote čili pupu pasta (vai pēc garšas)
- 3 ēdamkarotes krējuma (vistas buljons)
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 2 ēdamkarotes
- vieglais sojas mērcis
- 1 dash Szechuan pipari (vai pēc garšas)
- 2 līdz 3 ēdamkarotes eļļas (pēc samaisīšanas, ja nepieciešams)
- Marinādei:
- 1 1/2 ēdamkarotes tapiokas cietes (var aizstāt kukurūzas cieti)
- 2 ēdamkarotes
- sojas mērce
Kā to izdarīt
- Sajauc marinādes sastāvdaļas. Marinējiet cūkgaļu apmēram 20 minūtes.
- Tufu (pupiņu biezputru) sagriež uz 1/2 collu (1 cm) kvadrātveida kubiciņām un 2 - 3 minūtes nosusina (lieciet verdošā ūdenī). Izņem no verdoša ūdens un notecē.
- Īsā garumā sagrieziet puravi vai sīpolus.
- Sildiet voku un pievienojiet eļļu. Kad eļļa ir gatava, pievienojiet marinētu cūkgaļu. Cepiet cepumu, līdz krāsa kļūst tumšāka. Pievieno sāli un maisa. Pievienojiet sālītas melnās pupiņas . Mīcīt pupiņas ar vārīšanas kauss, līdz tie labi sajaucas ar gaļu. Pievienojiet čili pupiņu pastas, pēc tam krājumus, pupiņu biezeni, un puravi vai zaļus sīpolus.
- Nogrieziet siltumu. Pavārs 3 - 4 minūtes.
- Gatavojot ēdienu, sajauciet kukurūzas cieti , ūdeni un sojas mērci kopā. Pievienojiet wok un maigi maisa. Pasniedz ar svaigi maltiem Szechuan pipariem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 469 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 49 mg |
| Nātrijs | 2,021 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 45 g |