Šī ir slavenā ziemeļvalstu ķīniešu ēdiens, pasniegts ar mandarīnu pankūciņām un ceptu mērci. Lai uzzinātu vairāk, skatiet manu funkciju " Daudz par MU Shu ."
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 mārciņas cūkgaļas fileja
- Marināde:
- 2 tējkarotes
- tumša sojas mērce
- 2 tējkarotes Shao-Hsing rīsu vīna (vai sausa šerija)
- 1 tējkarote cukura
- 2 tējkarotes kukurūzas ciete
- Mērce:
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 3 ēdamkarotes vistas buljons (zema nātrija sāls)
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 2 tējkarotes Šao-Hsingas vīna (vai sausa šerija)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes sezama eļļas
- 1 tējkaroti kukurūzas ciete
- Cits:
- 4 žāvētas melnās sēnes
- 4 ēdamkarotes kaltētas matu ausis (vai koka ausis)
- 2 ēdamkarotes žāvētu lilija pumpuru
- 1/2 tase konservētu bambusa dzinumu
- 2 zaļie sīpoli
- 2 šķēles ingvera
- 2 olas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 6 ēdamkarotes eļļas maizes cepšanai vai pēc nepieciešamības
- 1 tējkarote sezama eļļa
Kā to izdarīt
1. Izgrieziet cūkgaļu plānās sloksnēs. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas, pievienojot kukurūzas cieti. Marinējiet cūkgaļu 30 minūtes.
2. Sajauciet mērces sastāvdaļas, kas pēdējo reizi iemērc kukurūzas ciete. Atlikt malā.
3. Novietojiet žāvētas sēnes, mākoņpēršus vai koka ausis, kā arī lilija pumpuri atsevišķās traukos un iemērciet apmēram 30 minūtes. Nospiediet lieko ūdeni. Noņemiet stiebrus no melnajām sēnēm un cietajiem liļķu pumpuru padomiem.
Izgriezt plānās sloksnēs.
4. Noslaukiet bambusa dzinumus siltā tekošā ūdenī, lai noņemtu jebkādu trauslu garšu. Drenāžas un sagriež plānās sloksnēs. Notīriet zaļo sīpolu un sagrieziet trešajā vietā. Ielieciet ingveru uz plānām sloksnēm.
5. Viegli pārslauciet olas ar sāli.
6. Sildiet voks no vidējas līdz augsta karstuma. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas, pagriežot pa sāniem. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet saberztās olas un šaut, līdz tās ir diezgan stingras. Noņemiet olas no voka. Iztīriet wok.
7. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievieno ingveru un sajauciet, līdz aromātiska (apmēram 30 sekundes). Cepiet, līdz cūkgaļa mainās un gandrīz gatavo. Noņemiet no wok.
8. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet koka ausis, leļļu pumpuri un sēnes. Apmaisiet mazuļus apmēram 1 minūti. Piespiediet līdz malām. Piešķiriet mērcei ātri maisot un pievienojiet wok vidū, ātri samaisot, lai sabiezinātu. Pievienojiet otru cūkgaļu un olu saiti atpakaļ uz pannas. Samaisiet zaļo sīpolu. Sajauc visu kopā. Garšo un pievienojiet papildu garšvielas, ja vēlaties. Noņemiet no karstuma un samaisiet sezama eļļā.
Kalpot: kalpot ar mandarīnu pipariem un vaniļas mērci. Ielieciet pankūku uz plāksnes un suka ar kapuces mērci . Pievienojiet gaļas maisījumu un iesaiņojiet pankūku. * Ja vēlaties, tad zaļo sīpolu apmaisīšanas vietā to varat pievienot gaļas maisījumam šajā punktā.
Variācijas:
Cepiet cepeti cepšanai, nevis sajauciet.
Pasniedz mu shu cūkgaļu pār rīsiem.
Vairāk ķīniešu cūkgaļas receptes
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 187 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 102 mg |
| Nātrijs | 339 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 15 g |