Šī ķīniešu pavasara rozīņu uzkodu recepte, kas pildīta ar dārzeņiem, ir vieglāk sagatavojama, nekā jūs domājat, un ir veģetārietis / veģēns, ja tiek izmantots veģetārie austeru mērces (gatavoti ar sēnēm).
Kā pavasara ruļļi saņēma savu vārdu? Šī maiga, bet piepildīšanas ēsma ir sākusies ikgadējā ķīniešu pavasara festivālā. Pirmajā pavasara ruļļos bija ražoti svaigi dārzeņi; gaļa tika pievienota vēlāk.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases mung pupiņu kāpostiem
- 6 žāvēti
- melnās sēnes
- 1/2 sarkano papriku
- 1 vidējs burkāns
- 2 unces bambusa dzinumi (konservēti)
- 2 1/2 ēdamkarotes austeru mērces
- 1 ēdamkarote vistas buljons (vai ūdens)
- 2 tējkarotes
- vieglais sojas mērcis
- 1 tējkarote cukura
- 2 ēdamkarotes eļļas (maisa cepšanai)
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- 20 pavasara ruļļu ietinēji
- 1 liela olu (nedaudz sita)
Kā to izdarīt
Piesakies
- Apmēram 30 minūtes pirms pildījuma montāžas, noskalojiet un iztukšojiet mungavu pupiņas, lai tiem pienācis laiks rūpīgi nožūt.
- Mērcināt ķīniešu žāvētas sēnes siltā ūdenī, lai mīkstinātu (no 20 līdz 30 minūtēm). Nospiediet sēņu pārāk daudz ūdens un plānas šķēles.
- Dārzeņu sarkano papriku. Gatavojiet burkānu un smalki sagrieziet bambusa dzinumus.
- Mazā bļodā apvienojiet austeru mērci , vistas buljonu vai ūdeni, sojas mērci un cukuru. Atlikt malā.
- Salt 2 ēdamkarotes eļļas pannā, pagriežot tā, lai tas pārklātu pannu. Kad eļļa ir sizzling, maisa apcep dārzeņus, sākot ar kaltētām sēnēm un tad bambusa dzinumiem, papriku, mungavu kātiem un rīvētu burkānu.
- Sajauciet mērces sastāvdaļas (austeru mērci, vistas buljonu vai ūdeni, sojas mērci un cukuru). Garša un sezona ar sāli un / vai svaigi maltu piparu, ja vēlaties. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
Savietojiet Spring Rolls
- Lai izveidotu pavasara ruļļus, uzlieciet apvilkni priekšā, lai tas veidotu dimanta formu. Nostipriniet iesaiņojuma malas ar viegli sakaltām olu.
- Ievietojiet 2 ēdamkarotes apakšējās puses pildījuma, izvelciet to uz sāniem, lai izveidotu taisnstūra formu, bet neaiztieciet malas. Paceliet iesaiņojuma apakšējo stūri un ielieciet to zem uzpildes. Atskrūvējiet pa pavasara ruļļu iesaiņojuma kreiso un labo pusi. Turpiniet iesaiņojuma sagatavošanu. Kad esat gandrīz pabeigts, viegli notīriet dimanta augšējā stūra malas ar sakapātu olu maisījumu, pārlaidiet un notīriet.
Cepiet pavasara rullīšus
- Siltuma eļļa cepšanai 360 F temperatūrā. Kad eļļa ir gatava, uzmanīgi pievienojiet pavasara ruļļus, dažus vienlaikus, gatavojot, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi (3 līdz 4 minūtes). Noņemiet un iztukšojiet papīra dvieļus.
- Pasniedziet ar plūmju mērci , karstu sinepju vai saldskābo mērci .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 101 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 45 mg |
| Nātrijs | 163 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 6 g |