Lai šim sīkuanu ēdienam pievienotu vēl lielāku garšu, pirms dekorēšanas varat sautēt ar grauzdētām sezama sēklām. Lai pasniegtu, sakārtojiet gurķu šķēles uz apkalpojoša šķīvja. Uzlieciet vistas uz augšu. Ja lietojat, pievienojiet Sichuan pepperkornu. Pārlej mērci. Garnējiet ar burkānu sloksnēm un sasmalcinātu zirnekļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs vistas gaļas (1/2 mazas vistas vai 1 lbs vistas krūšu, ar kauliem)
- 1 gurķis
- Salt, ja vajadzīgs, sāls gurķus pēc vēlēšanās (tas nav obligāts)
- 1 vidējs burkāns
- 1/2 - 1 tējkarote
- Grauzdēts Sichuan pepperkorns, pēc izvēles
- 2 ēdamkarotes sezama sēklu pastas (var aizstāt stingru zemesriekstu sviestu)
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- Ja iespējams, 1 ēdamkarote rīsu etiķa, sarkana vai melna
- 1 ēdamkarote Āzijas sezama sēklu eļļa
- 1 ēdamkarote granulēta cukura
- 1 - 2 ēdamkarotes
- karstā čili eļļa vai 1 - 2 tējkarotes čili pārslas, gan pēc izvēles
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas gliemenes (zaļais sīpols, pavasara sīpols), tikai balta daļa
Kā to izdarīt
1. Lielajā kafejnīcā uzkarsē pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu vistas gaļu. Pievieno vistu un vāra 20 minūtes vārošā ūdenī, līdz vistas kļūst baltas un tiek pagatavotas. Noņemiet vistu no katla un ļaujiet tam atdzist.
2. Debonējiet vistas gaļu un sagrieziet mazās sloksnēs, cik vien iespējams, tuvu izmēriem un biezumam.
3. Nosusiniet gurķi un sagrieziet gabaliņos, lai tie atbilstu vistas gaļai.
(Piezīme: ja sāliet gurķus, to izdariet vismaz 30 minūtes pirms laika. Jūs atradīsiet norādījumus par gurķu sālīšanu šajā Gurķu salātu receptē). Nomazgājiet burkānu un sagrieziet plānās siksniņas.
4. Mazā bļodā noslaukiet sezama sēklu pastas vai zemesriekstu sviestu, sojas mērci, rīsu etiķi, sezama sēklu eļļu, cukuru un karstu čili eļļu vai čili pārslām .