Amazing Passover Vistas Broth Recipe

Jums nav jābūt ebrejiem vai jāgaida, lai izveidotu neticamu mājās gatavotu vistu krājumu. Plānojiet vismaz divas stundas, lai vistas garša noplūstos krājumā. Turpināt viršanas stundu pēc straining, lai samazinātu līdz bagātīgākam krājumam. Saglabājiet vājpiena taukus (schmaltz) gatavošanai.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 (3 līdz 4 mārciņas) vesela vistas gaļa
• 1 vidēja rāceņa (četrstūraina)
• 2
• puravi (tikai balta daļa, rūpīgi un kārtīgi iztīrīti)
• 1 neliela rutabaga (četrstūraina)
• 3 ribiņas selerijas ar lapām (pa daļām)
• 12 pētersīļu stublāji
• 2 lieli burkāni (četrpadsmit)
• 2 lieli sīpoli (četrvietīgi)
• 8 piparu kūkas (sasmalcinātas)
• 1/2 tējk. žāvēts timiāns
• Košers vai rupjais sāls

Kā to izdarīt

1. Notīriet vistu un izmetiet putekļus vai citus dāvanas, ko esat ievadījis dobumā. Visu vistas gaļu iesūciet iekšā un ārā ar kosheru vai rupju sāli. Ļaujiet vistas palikt 35 minūtes.
2. Nomazgājiet sāli no vistas un ievietojiet vidē vai lielā krājumā. Pārklājiet vistu ar rēpu, rutabagu, seleriju, pētersīļiem, burkāniem, sīpoliem, pipariem un timiānu . Pārklāj ar 4 vai 5 kvartiem aukstā ūdens. Uzvāra virs liela karstuma, pēc tam nekavējoties samaziniet siltumu, lai uzkausētu. Cepiet 1 1/2 līdz 2 stundas, laiku pa laikam noņemiet putas no augšas.

1. Noņemiet vistu lielā plate, ja tas joprojām ir stingrs un nesadalās. Noņemiet gaļu no vistas un saglabājiet sviestmaizes (bez maizes laikā!) Un salātus. Tad ņem kaulus un atdod tos podiņā un vāra uz vēl vienu stundu.
2. Padariet zupu lielā bļodā un izmetiet visu sietiņā. Atdzesējiet pietiekami ilgi, lai uz virsmas izveidotu cietinātus taukus, tad vienkārši noņemiet taukus. Atkal sautējiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Virtuves piezīmes

Šajā brīdī varat pievienot vairāk dārzeņu vai atkal sākt atkārtotu procesu, lai iegūtu patiesi bagātu buljonu. Šādi tiek sagatavots ķīniešu vistas krājums, dažreiz izmantojot sešus vai astoņus cāļus.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	615
Kopējais tauku saturs	31 g
Piesātinātie tauki	9 g
Nepiesātināts tauki	12 g
Holesterīns	190 mg
Nātrijs	306 mg
Ogļhidrāti	20 g
Šķiedrvielas	6 g
Proteīns	63 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)