Šī jaukā bišu mizas kūka vai bienenstich kuchen ir rauga cepta kūka, kas cepta amerikāņu 13x9 collu pannā, pēc tam sadalīta un piepildīta ar konditorejas un putukrējumu maisījumu.
Visas sastāvdaļas ir atrodamas amerikāņu lielveikalos, kas padara to par vācu kūku, kuru viegli salikt.
Šī kūka ilgst apmēram 1/2 stundas kopējo brīvroku laiku, 50 minūtes cept un dažas stundas, lai atdzesētu mīklas krēmu un atdzesē kūku. Lai padarītu lietas mazliet vieglāku, jūs, iespējams, vēlēsities pagatavot kūku un / vai pildījumu dienu pirms tā montāžas.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditorejas krēms:
- 1 1/2 tases / 340 mililitrus puse un puse
- 1/2 tase / 90 grami cukura
- 1/2 vaniļas pupiņu (vai vaniļas pupu pasta vai 1 ēdamkarote
- vaniļas cukurs )
- 2 lielas olas (istabas temperatūra)
- 1 lielais olu dzeltenums (istabas temperatūra)
- 3 ēdamkarotes / 30 grami miltu (universālie)
- 1/4 tējkarotes / 2 gramus sāls
- 1 tase / 226 g krēms (smagais pīlings)
- Kūkai:
- 2 tējkarotes / 8 grami
- raugs (tūlītējs)
- 4 tases / 500 grami miltu (universālie)
- 2 ēdamkarotes miltu (universālie)
- 7 1/2 ēdamkarotes / 100 grami sviesta
- 2 1/2 ēdamkarotes / 75 grami
- medus
- 1 tase / 225 mililitru piena (drānas, bet ne karstas)
- 1 liela olu (istabas temperatūra)
- 1/2 tējkarotes / 4 gramus sāls
- Par mandeļu Topping:
- 1/4 tase / 50 grami cukura
- 1/2 tase / 125 g medus
- 9 ēdamkarotes / 125 grami sviesta
- 2 tases / 150-200 grami mandeļu (šķēles vai šķēles)
- 1/2 tējkarotes / 4 gramus vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
Pagatavojiet konditorejas krēmu
- Vidējā kūkā vidēji zemā siltumā pievienojiet pusotru pusi ar 1/2 tase cukura un vaniļas, pastāvīgi maisot, lai izšķīdinātu cukuru.
- Mazā bļodiņā 2 reizes ielej 2 olas un olu dzeltenumu ar 3 ēdamkaroti miltiem un 1/4 tējkarotes sāls līdz vienmērīgai.
- Uzturiet olu maisījumu , pievienojot olu , pievienojot 1/4 līdz 1/2 tase karstu pusi un pusi maisījuma, pastāvīgi ielejot. Tad mērcē olu maisījumu pārējā puse pusi kastrē, plānā plūsmā, pastāvīgi ielejot.
- Sagatavojiet maisījumu, līdz maisījums sāk sabiezēt, bet neļaujiet tam vārīties. Kad tā ir pietiekami bieza, lai pārklātu karoti galu, noņemiet no karstuma un ielieciet bļodā, kas atrodas ledus kubiņu bļodā. Maisīt vairākas reizes.
- Ievietojiet plastmasas pārklājumu pār konditorejas krēmu tā, lai tā pieskaras virsmai, lai novērstu ādas veidošanos.
- Kad mīklas krējums ir atdzisis dažas, noņemiet to no ledus vannas un uzglabājiet ledusskapī, līdz tas ir gatavs montāžai.
- Neuztraucieties, jūs iemīlēsiet 1 glāzi smaga pīlinga krējuma aukstajā konditorejas krējuma tieši pirms kūkas montāžas.
Padarīt kūkas mīklu
- Lielā bļodā noslaucīt tūlītēju rauga un miltu.
- Mikroviļņu krāsnī drošā traukā sildiet 7 1/2 ēdamkarotes sviestā ar 2 1/2 ēdamkarotes medus, līdz tas ir izkusis. Maisojiet labu pienu, pievienojiet 1 olu, 1/2 tējkarotes sāls un labi noslaukiet. Šim maisījumam jābūt 100 F / 38 C temperatūrā.
- Pievienojiet šķidrumus miltu traukā un sajauciet ar mazu maisītāja (vai ar koka karoti), līdz veidojas miziņa.
- Mīca, līdz mīkla kļūst gluda un elastīga, un tā nonāk bļodā. Veidojiet mīklā balonā, eļļu virsmu un novietojiet tīrā traukā. Nosedziet ar tīru audumu vai plastmasas aptinumu un ļaujiet pacelt siltā vietā 40 minūtes līdz stundai vai līdz divkāršot bez taras.
Padarīt mandeļu kopšanu
- Tajā pašā laikā nomizojiet mandeļu, uzliekot 1/4 glāzes cukura, 1/2 tase medu un 9 ēdamkarotes sviestu mazā kafijas kannā.
- Sildiet un maisiet, līdz cukurs izšķīst un maisījums sasniedz vārīšanās temperatūru. Turpiniet virti vairākas minūtes, pastāvīgi maisot, lai tas nedeg.
- Pievienojiet mandeles un 1/2 tējkarotes vaniļas ekstraktu, maisot, lai pārklātu. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet, līdz ir remdeni.
Cept kūku
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Coat 13 x 9 collas panna ar vārīšanas aerosolu.
- Ielieciet izaugušo mīklu 13 x 9 collu taisnstūrī. Ievietojiet mīklu pannā, nospiežot uz malām un padarot malas nedaudz augstāku par vidējo.
- Vienmērīgi sadaliet mīksto mandeļu virsū mīklai.
- Cep 45 līdz 50 minūtes. Nepieciešamības tests ar zobu bakstāmais. Noņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet kūku pilnībā atdzist, pēc tam noņemiet visu kūku, rūpīgi izmantojot 2 lāpstiņus, ar vaska papīra pārklājumu vai griešanas plati .
Samontējiet kūku
- Piespraudiet 1 glāzi smagā pīlinga krējuma, līdz tā ir ļoti stīva, bet pārtrauciet pļāpšanu, pirms tā kļūst rīvēta un sāk sviestam.
- Maisot 1/3 no putota krējuma aukstajā konditorejas krēmā, lai to atvieglotu, pēc tam kārtīgi pārlaidiet pārējo konditorejas krēmā, cenšoties nefiltrēt tilpumu.
- Izmantojot zobaino nazi, nogrieziet kūku horizontāli līdz galam. Noņemiet augšējo pusi un novietojiet malā.
- Visu konditorejas krēmu izvelciet kūkas apakšā. Uzlieciet muguru uz kūkas.
- Šajā brīdī jūs varat nekavējoties pasniegt vai ievietot ledusskapī, kas palīdz izveidot konditorejas krēmu.
Piezīme. Ja jūsu konditorejas krējums ir pārāk vaļīgs, varat sasaldēt visu kūku, sagriezt to saldētai, izklājiet to un ļaujiet tai atkausēt vai kalpot kā saldējuma kūka (ne tradicionāla, bet ļoti yummy).