Dzeltenie rīsi tiek pasniegti gandrīz katrā latīņu kultūrā. To var pasniegt vienkāršā veidā, ar pupiņām, šķiņķa šķiņķi vai ar kukurūzas graudu. Daudzas reizes krāsu dēļ anatto vietā tiek izmantots safrāns.
Šeit ir mana vienkāršā, taču garšīgā dzelteno rīsu un kukurūzas recepte, kas labi atbilst jebkurai ēdienreizei, neatkarīgi no tā, vai tā ir latīņu tēma vai nē.
Cook's Piezīme:
Ja jūs izmantojat krāsvielu annatto / achiote eļļu, sazon pakete nav nepieciešama. Ja aizmirsīsiet, ēdiens netiks izpostīts, bet tas var izrādīties oranžs, nevis dzeltens.
Jūs varat izmantot iepriekš sagatavotu komerciālo recaito, bet nekas nepazūd mājās sofritu garšu.
Mīksto pūkainu rīsu noslēpums ir panīkt vāku gatavošanas laikā. Iesprūstošais tvaika pavārs ir lieliski piemērots rīsiem. Katru reizi, kad jūs pacelat vāku, ļaujiet tvaikam izlaist un samazināt gatavošanas temperatūru iekšpusē.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas (vai 2 ēdamkarotes anatto / achiote eļļas )
- 2 līdz 4 ēdamkarotes pašmāju
- Puertoriko sofrito (AKA recaito)
- 1 pack sazón with annatto (Nepieciešams, ja jūs lietojat annatto / achiote eļļu)
- 10 pimiento pildītas Spānijas manzanilla olīvas (veselas vai sasmalcinātas)
- 1 lauru lauru lapa
- sāli un piparus pēc garšas
- 1/2 tase kukurūzas graudu (iztukšots - varat izmantot svaigu, saldētu vai konservētu)
- 1 glāze garengraudu balto rīsu
- 2 tases ūdens (vai vistas buljons)
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu (vai anatto / akiote eļļu, ja to lieto) podā vidējā siltumā. Ja tas ir pietiekami karsts, pievienojiet sofrito un saute viegli, līdz pat smaržīgai - apmēram 1 vai 2 minūtes.
- Pievienojiet sazón paketi (ja lietojat), Spānijas Manzanilla olīvas, lauru lauru lapu, sāli un piparus. Maisiet maisījumu, lai apvienotu sastāvdaļas.
- Kad maisījums sāk burbuļot, pievienojiet kukurūzas graudu un rīsus. Rūpīgi samaisiet maisījumu, lai kārtotu rīsus un kukurūzu ar krāsu.
- Lēnām ielej ūdeni (vai vistas buljonu), maisot tāpat kā jūs. Iedarbiniet sastāvdaļas ar rīvētu vārīšanos. Ļaujiet tai vārīties 1-2 minūtes, un pēc tam maisa rīsu maisījumu vēlreiz.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un pārklājiet ar cieši pieguļošu vāku, kas neļauj tvaikam izbēgt. Nepiekabējas. Nevelciet vāku gatavošanas laikā. Jūs vēlaties turēt tvaiku, lai pagatavotu rīsus.
- Turpināt gatavot pārāk zemu siltumu 30 minūtes.
- Noņemiet vāku un iztīriet rīsus. Pēc tam atkal noberiet, izņemiet no karstuma un ļaujiet tam pirms dažiem porcijām sēdēt vēl dažas minūtes.
Pasniedziet karsts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 297 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 591 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 7 g |