Šis neparasts Curry Risotto ir pilns ar garšu. Tas ir vienīgais risotto recepte manā vietnē, kurā netiek izmantots siers. Es pievienoju mazliet smagu krēmu, lai iegūtu papildus krējumu. Šajā graikā strādās garengraudu baltie rīsi, bet, ja jūs izmantojat arborio rīsus , gatavā trauks būs krevāks.
Ir svarīgi ļoti bieži maisīt, kad jūs veicat risotto . Maisīšanas darbība palīdz rīsu atbrīvošanas cietei, kas sabiezina šķidrumu un padara gatavo trauku krēmīgu.
Ja jums patīk karija aromāts, šajā receptē izmantojiet lielāku karija pulvera daudzumu. Ja jūs esat jauns Indijas virtuves ēdienkartē un neesat pārliecināts par to, izmantojiet mazāko daudzumu vai samaziniet to tālāk. Jūs vienmēr varat pievienot vairāk, pirms jūs ēdat traukā, bet atcerieties, ka karija garšas ziedēšanas laikā tiek sasildītas. Šahrāns, visdārgākais juridiskais spice pasaulē, padarīs kariju par skaistu dzeltenu krāsu.
Šī risotto paliekas būtu izteiksmīgas, piemēram, Risotto kūkas ar tomātu mērci, bet tomātu mērcē vietā pagatavojiet mazās kūkas ar čutnēm un zemesriekstiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 2 ēdamkarotes maltas svaigas ingvera saknes
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 līdz 2 ēdamkarotes karija pulvera
- 2 tases garengraudu balto rīsu vai arborio rīsu
- 5 tases dārzeņu buljona
- ja nepieciešams, mazu šķipsniņu safrāns
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes baltos piparus
- 1/2 tējkarotes žāvētas jāņogas
- 1/3 tase smagas krējuma
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu plakanu lapu pētersīli
Kā to izdarīt
1. Lielā smagā kūkā sildiet olīveļļu un 1 ēdamkarote sviestā vidējā siltumā.
2. Pievienojiet sīpolu, ingvera sakni un ķiplokus; Pagatavojiet un maijiet 5-7 minūtes, līdz dārzeņi ir izsmalcināti. Pievienojiet karija pulveri; pavārs un maisa 1 minūti, lai attīstītu aromātu.
3. Tad pievienojiet rīsus; grauzdiņš, pastāvīgi maisot, 4-5 minūtes.
4. Uzlieciet buljonu mazā kastroī un, ja lieto, pievienojiet safrānu pavedienus; siltums pār zemu siltumu.
5
Ielejiet 1 tasi buljona ar kastroli ar rīsiem; pagatavojiet un samaisiet, līdz rīsi absorbē lielāko daļu šķidruma.
6. Turpiniet pievienojiet buljonu, nemitīgi maisot, līdz rīsi ir al dente. Pievienojiet vairāk buljona vai ūdens, ja jums patīk zupa risotto; izmantojiet mazāk vai pagatavojiet dažas minūtes ilgāk, ja vēlaties, ka jūsu risotto ir daudz stingrāka.
7. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Pievienojiet jāņogas, krējumu un 2 ēdamkarotes sviestu un samaisiet. Pārklājiet un izņemiet kafiju no karstuma; ļaujiet nostāvēt 5 minūtes. Maisot maigi, apkaisa ar pētersīļiem, un pasniedz.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 442 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 30 mg |
| Nātrijs | 613 mg |
| Ogļhidrāti | 65 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 9 g |