Svaigu dzērveņu mērci padarīt ne tikai viegli, bet arī jautri! Šo svaigo ogu skaņa, kas "popping" zem simmerējoša šķidruma, ir diezgan aizraujoša. Tas noteikti pārspēj skaņas nazis. Sāls un Kayenne var šķist nepāra sastāvdaļas, bet tikai katra no tām patiešām atdzīvinās šo lielisko svaigu dzērveņu mērci.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze cukura
- 1/2 tase
- Cabernet vīns (gandrīz jebkura sarkanvīns darbosies)
- 1/2 glāze apelsīnu sula (svaiga)
- 2 ēdamkarotes apelsīnu zest
- 1
- kanēļa nūja
- 1 maisiņš / 12 unces dzērvenes (svaigas)
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 pinch kajēna
- 1/4 tase ūdens (aukstā)
Kā to izdarīt
- Ielieciet cukuru vidējā kastē. Pievienojiet apelsīnu sulu, vīnu, miziņu, kanēļa nūju un garšvielas un samaisiet, lai tos apvienotu. Ievietojiet maisījumu uz karstuma uz vidējas siltuma. Kamēr maisījums ir vāra, pievienojiet dzērvenes. Atnesiet atpakaļ vāra un vāra, līdz ogas sāk "pop". Uzmest maisījumu aptuveni 10 līdz 12 minūtes, laiku pa laikam maisot. Maisījums sāks sabiezēt, un ogas būs viss popped un sabruka.
- Pievieno 1/4 glāzi auksta ūdens, labi samaisiet un izslēdziet siltumu. Neuztraucieties, ja pāris ogas nav pop, jo tie sadalīsies, kad mērci atdzesē un maisa. Noņemiet un izmetiet kanēļa nūju. Pārnes maisījumu uz vidēju bļodiņu.
- Ļauj maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Kad mērce atdziest, tas kļūs ļoti biezs. Pārklājiet un atdzesējiet, kamēr nav gatavs kalpot. Dzērveņu mērce saglabāsies ledusskapī līdz pat 2 nedēļām.
Receptes padomi un piezīmes
Svaigas dzērvenes ir pieejamas no septembra līdz decembra beigām. Pērkot, izvēlieties ogas, kas ir spilgti sarkanas, rupjas, bez grumbu ar veselu ādu. Viņiem arī jābūt stingriem pieskarties, bez jebkādiem griezumiem vai plaisām. Izmetiet mīkstās vai sašutušās meklēās ogas, jo tās sāk pelējuma. Jūs varat atrast dažas baltas dzērvenes maisā. Tie ir labi izmantojami; tie vienkārši nav pakļauti tik daudz saules gaismas kā sarkanās.
Svaigas ogas var uzglabāt oriģinālā iepakojumā līdz 2 nedēļām. Ja jūs vēlaties piegādāt dzērvenes visu gadu, nopirciet vairākus somas, kad ir pieejamas svaigas, un iesaldējiet tos oriģinālā iepakojumā. Tos var sasaldēt līdz 1 gadam. Izmantojiet tos saldētos cepšanai vai atdziest uz nakti ledusskapī.
Dzērveņu dzērienus labi izskalojiet pirms lietošanas un ļaujiet to iztukšot. Viena 12 collu svaigu dzērvenes maisiņš ir 3 tases