Šī pildījumu kāpostu rullīšu recepte ir itāļu-amerikāņu vērpjot par Austrumeiropas klasiku. Papildus pikanto liellopu gaļai, rīsi pildījumos iepilda visus gardos aromātus, jo kāpostu veltņi pēkšņi pietūkst.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas liellopu gaļa
- 3/4 tase neapstrādātu garengraudu rīsu
- 1 olu (uzvarēts)
- 1 ķekars pētersīļu (itāļu, sasmalcināts)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 sviests (izkausēts)
- 2 tējkaretes Worcestershire mērcē
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote melno piparu
- 1/4 tējkarotes kēnaņu pipari
- 1 liels zaļais kāposti (noņemta kodols)
- 4 tases liellopa buljona
- 2 tases ūdens
- 1 can (28 oz.) Sasmalcinātus tomātus
- 1 dzeltenais sīpols (šķēlēs)
Kā to izdarīt
Lielajā maisīšanas traukā apvienojiet zemes liellopu gaļu , rīsus, olu, pētersīļus, ķiplokus, sāli, melnos piparus, Kajenna piparus, sviestu un Worcestershire mērci. Pareizi sajauciet ar savām rokām vai koka karoti, līdz tās ir pilnībā saliktas. Aizveriet un atdzesējiet līdz vajadzīgajam.
Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Rūpīgi samaziniet kāpostu galviņu ūdenī. Tāpat kā kāpostu simmers, lapas sāks atbrīvoties un to var izvilkt ar zobu pāri.
Kad katrs kāpostu lapas ir bojātas, noņemiet to no karstoša ūdens un ielieciet bļodā ar aukstu ūdeni. Jums būs nepieciešamas apmēram 12 lielas lapas. Rezervējiet pārējo kāpostu.
Kad kāpostu lapas ir gatavas, sadaliet liellopu gaļu un rīsu maisījumu 12 logos. Ievietojiet gaļu kāpostu lapas dibenā (kur visbiezākais ir kāts) un velciet uz leju, salocējot sānos, kad jūs roll. Rīsi paplašināsies, tāpēc nevelciet pārāk stingri. Kūkā samaisiet liellopa buljonu, ūdeni un tomātu un uzkarsējiet uz vidēja un liela karstuma.
Nosedz lielās holandiešu krāsnī vai citā dziļā cepšanas pannā (ar vāku) apakšdaļu ar dažām atlikušajām kāpostu lapām. Vieta 6 kāpostu ruļļos collas Top ar sīpoliem un 1/2 no karstā tomātu maisījumu. Augšējā slānī, pēdējos 6 ruļļos un pārējā tomātu maisījumā. Pārklāj ar visām atlikušajām leņķisko kāpostu lapām. Vajadzības gadījumā pievienojiet ūdeni, lai kāpostu ruļļi būtu pārklāti apmēram collas šķidruma.
Pārklājiet un cepiet 350 F temperatūrā krāsnī 1 stundu 15 minūtes. Noņemiet no cepeškrāsns un izmantojiet dakšiņu, lai pārbaudītu vienu no ruļļiem, lai redzētu, vai rīsi ir pagatavoti. Ja tas nepieciešams vairāk laika, pievienojiet vairāk ūdens, pārklājiet un vāriet vēl 15-20 minūtes vai līdz rīsi ir konkursu. Kad tas izdarīts, noņemiet un ļaujiet atpūsties 30 minūtes pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 381 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 108 mg |
| Nātrijs | 722 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 22 g |