Recaito ir zaļš aromātisks sīpolu, kulantro (recao) lapu, ķiploku, zaļo papriku un ajies dulces (mazie saldie čili pipari) pīrāgi.
Puertorikā recaito tiek izmantots kā bāzes garšviela, kas pazīstama kā sofrito. Sagatavojot puertorikāņu virtuvi, jūs varat pamanīt, ka to sauc par jebkuru nosaukumu.
Ievērojiet tomātu trūkumu. Raksturīgi, Puerto Ricans nepievieno tomātus to recaito. Sofrito receptes, kas ietver arī tomātus vai tomātu pastas, mērci vai sulu, parasti dominikānas, kubiešu, spāņu, itāļu un citu Vidusjūras virtuves ēdieniem. Jūs varat lasīt vairāk par to, kāpēc tas ir manā rakstā " Kas ir Sofrito? ".
Kas jums būs nepieciešams
- 2 vidēji zaļā zvana vai kubanellu pipari, noņemtas sēklas
- 2 vidēji sīpoli, mizoti
- 1 ķiploku galva, mizoti
- 1 ķekars
- kulantro lapas
- 6 ajies dulces (saldie čili pipari)
Kā to izdarīt
1. Noskalojiet un sajauciet visas sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī.
Kuka piezīmes:
Sastāvdaļas: Cubanelle Peppers tiek dēvēti arī par Itālijas papriku. Sēklu noņemšana no ajies dulces nav obligāta.
Kā to lietot: Recaito parasti izmanto kā zupu, sautējumu, pupiņu un rīsu ēdienu sākuma bāzi. To vispirms sautē anatto eļļā vai taukā, un tad pievieno citas receptes. Tomēr ir arī citas receptes, kurās receptes var pievienot gatavošanas laika beigām, lai pievienotu receptei pēdējo pieskārienu.
Kā to uzglabāt: Tā kā tā ir tik būtiska sastāvdaļa, mājturības pavāriem nav nekas neparasts, lai pagatavotu lielas recaito / sofrito partijas, lai būtu pietiekami daudz roku, lai visu nedēļu ilgi izmantotu un mazliet iesalstītu vēlākai lietošanai. Saglabājiet svaigi pagatavotu recaito / sofrito stikla traukā ledusskapī tūlītējai lietošanai vai uzlīmi no 1/4 līdz 1/2 kafijas dzērieniem, lai to izmantotu jebkurā laikā.
Vadlīniju atbilde uz lietotāju atsauksmēm
Lai atstātu taisnīgu un precīzu pārskatīšanu, lūdzu, sagatavojiet recepti pirms publicēšanas. Sefrīto visā pasaulē ir daudz variāciju. Ja vēlaties izveidot citu sofrito versiju, lūdzu, skatiet sofrito receptes . Ja vēlaties uzzināt vairāk par sofritu vēsturi un to, kā tā ieradās Karību jūras reģionā, lūdzu, izlasiet manu padziļinātu rakstu par sofritu . - Hector Rodriguez, Jūsu ceļvedis Latīņamerikas Karību jūras reģionam
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 52 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 117 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |