Lēni plītis ir brīnišķīgas ērtības, taču jebkurā laikā, kad jūs saskaras ar zemu temperatūru ilgā laika periodā, pārtikas nekaitīgums ir bažas. Tas ir tāpēc, ka baktērijas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, plaukst un ātri vairojas istabas temperatūrā un līdz 140 F
Lēnās plīts ir paredzētas, lai ēdienu gatavotu lēni, temperatūrā no 170 F līdz 280 F, diapazonā, kas ir labi ārpus pārtikas temperatūras bīstamās zonas .
Galvenais ir tas, ka jūs pareizi izmantojat lēnu plīts. Šīs vienkāršās lēnas plīts drošības vadlīnijas palīdzēs jums un jūsu ģimenei saglabāt drošību.
Sāciet lēnā plīts droši
Pārliecinieties, vai jūsu lēna plīts, trauki un darba zona ir tīras un sanitized. Pirms sākat sagatavošanu un sagatavošanas laikā, īpaši pēc neapstrādātas gaļas vai mājputnu apstrādes, nomazgājiet rokas .
Saglabājiet ātri bojājošos pārtikas produktus, kamēr tie ir nepieciešami. Ja plānojat sagatavot gaļu vai veggies pirms laika, saglabāt tos ledusskapī līdz pēdējai minūtei. Jūsu lēna plīts var aizņemt kādu laiku, lai sasniegtu 165 F, ko plaši uzskata par temperatūru, kurā visbiežāk slimības izraisošās baktērijas tiek nogalinātas. Saglabājot sastāvdaļas ledusskapī, tas palīdz liegt baktērijām plaukstošās vairošanās pirmajās pirmajās gatavošanas stundās.
Izvēlieties ēdienus un rūpīgi sakārtojiet tos
Nelieciet saldētu vai daļēji atkausētu gaļu vai mājputnus lēnajā plītē - tie aizņem ilgāku laiku līdz 165 F, un var arī atdzist visu lēnajā plīts.
Tas ir kā baktēriju rotaļu laukuma veidošana.
Veģetārie ēdieni tiek pagatavoti lēnāk nekā gaļa vai mājputni, tāpēc tos vispirms uzlieciet uz plīts, apakšā. Pēc tam pievienojiet gaļu vai mājputnus, pēc tam pārklājiet ar ūdeni, krājumu vai buljonu. Uzglabājiet vāciņu stingri vietā, noņemiet to tikai, lai pārbaudītu, vai tas nav gatavs, vai samaisiet. Mitrinoši ēdieni, piemēram, zupa , čili , makaronu mērces vai sautējumi, ir ideāli piemēroti lēnajām plīšanām, jo tvaiks, kas uzkrājas, rada baktērijām neveselīgu vidi.
Drošas Crockpot gatavošanas temperatūras
Lēnām plītīm, piemēram, šim programmējamam, parasti ir vairāk nekā viena temperatūras iestatīšana. Ir lietderīgi izmantot zemāku iestatījumu, ja plānojat gatavot ēdienu visu dienu vai ja lietojat mazāk gaļas gaļas gabalus . Bet, ja iespējams, pirmās stundas laikā uzstādiet plīts uz visaugstāko iestatījumu, pēc tam nolaidiet to vēlamajā temperatūrā. Kad pārtika sasniedz un paliek virs 165 F, tā paliks drošībā, kamēr plīts būs palicis.
Lēni plītis un strāvas pārtraukumi
Ko darīt, ja jauda iet? Ja jūs esat mājās, jūs varat pabeigt ēdienu gatavošanu uz gāzes plīts, āra grilu vai jebkur citur, kur ir strāvas padeve. Bet, ko jūs darāt, nekavējoties to nedodiet, nedodiet baktērijām iespēju pavairot.
Diemžēl, ja jūs neesat mājās, vienīgā drošā iespēja ir mest ēdienu prom, pat ja tas izskatās, ka tas ir paveicies.
Drošs Crockpot atlikušo apstrāde
Pakāpieni jāuzglabā seklā, slēgtā konteinerā un jāatdzesē divu stundu laikā. Un arī nemēģiniet atkārtoti sildīt paliekas lēnajā plīts. Uzkarsējiet pārpalikumus uz plītis, mikroviļņu krāsnī vai tradicionālajā krāsnī, nodrošinot minimālo iekšējo temperatūru 165 F, mērot ar tūlītējas nolasīšanas termometru.