Kā grilēt dārzeņus

Dārzeņu grilēšana ir lielisks veids, kā izcelt saldu, toasty, karamelizētu garšu, ka citas gatavošanas tehnoloģijas nebūs. Un tur ir ļoti maz sagatavošanas iesaistīti. Viss, kas jums patiešām ir jādara, ir izsmelt neapstrādātas eļļas olīveļļā, apkausēt tos ar Košera sāli un nogādāt tos uz grila.

(Ritiniet uz leju, lai skatītu dažas vadlīnijas konkrētu veggies grilēšanai.)

Still, jūs nevarat grilēt veggies tāpat kā jūs grill steiks .

Steikam ir nepieciešams ļoti karsts grils, bet dārzeņi ir smalki un nepieciešami mērenāka temperatūra. Turklāt ne visi dārzeņi ir piemēroti grilēšanai gan to izmēra vai formas dēļ, gan tāpēc, ka tie ir pārāk delikāti. Tik nedaudz mēs runājam par to, kādi dārzeņi ir piemēroti grilēšanai un kā to izdarīt.

Bet starteriem jūs gribat, lai būtu ļoti tīrs grils, jo visas gatavās pārtikas daļiņas var dot jūsu grilētiem veggies nepatīkamu aromātu. Un tā kā dūmu palielināšanās var arī padarīt jūsu veggies garša slikti, jums vajadzētu grilēt dārzeņi neatklāti.

Grilēti dārzeņi pie pienācīgas temperatūras

Cik karstā būtu grilam jābūt? Vidēja auguma grils vislabāk piemērots lielākajai daļai veggiju veidu. Ja jums ir gāzes grils, tas ir apmēram 400 ° F līdz 425 ° F. Bet, ja jūs izmantojat kokogles grilu, mērīšanas veids ir turēt savu roku četras līdz piecas collas virs grila un skatiet sekundes, līdz vairs nevarat turēt to.

Grilēšanai veggies, jums vajadzētu būt iespējai turēt savu roku tur 4-5 sekundes. Ja tas ir pārāk karsts, pagaidiet, kamēr oglēm atdziest.

Daži dārzeņi ir labāki par vidēju grilu. Gāzes grilā tas ir apmēram 350 ° F. Ja jūs izmantojat rokas metodi, jums vajadzētu būt iespējai turēt roku četras līdz piecas collas virs grila 6-7 sekundes.

Vai slēpt vai neveikt?

Parunāim par skrēvēm sekundi. Skrējēji var būt noderīgi grilējot mazus dārzeņus, kas var nokļūt ar restes grilu. Skrubji arī atvieglo jūsu veggijas pagatavošanu. Iedomājieties ķekars sēnes uz grila. Vai jūs labāk tos pagrieztu pa vienam vai vienkārši uzņemt un pagriezt vienu skrējienu ar sešām sēņu uz tā?

Nerūsējošā tērauda kabab skrēperi ir vislabāk piemēroti grilēšanai, jo tie netiks pagriezti un tos var viegli pagriezt.

Bambusa skrēpi strādās arī, bet tikai pārliecinieties, lai tie mērcētu tos ūdenī 30 minūtes, pirms tos ieliekat uz grila, vai arī tie kļūs melni un, iespējams, uzkūsīsies.

Tālāk ir sniegtas dažas pamatnostādnes atsevišķu dārzeņu grilēšanai:

• Kukurūza: daži cilvēki patīk grilēt kukurūzu ar sēnalas vēl joprojām, bet tas ir tikai tvaicējot kukurūzu , patiešām. Noņemot sēnītes un zīdu un gatavojot kukurūzu tieši uz grila, kodoli kļūst viegli nokrāsoti un karamelizēti , iegūstot tonnas saldo kukurūzas garšu. Jums vajadzētu grillēt kukurūzu vidēja grila veidā 4-5 minūtes, bieži pagriežot.
• Baklažāni: sagrieziet baklažānu uz ½ collu šķēlītēm. Tīriet tos ar vienkāršu balsamic vinigrette , iemērc ar Košeru sāli un grillu uz vidēji augstu grilu uz apmēram 5 minūtēm, pēc tam pagrieziet un grilliet uz 5 minūtēm ilgāk.

• Sparģeļi: sparģeļu šķēlumu galus var būt grūti, tad tos sagriež, pēc tam tos šķēpējiet olīveļļā un Košera sāli un grillu uz 4 līdz 5 minūtēm vidēji augstu grilu, pēc tam pagrieziet un grilliet vēl 4-5 minūtes.
• Sīpoli: Saldie sīpoli, piemēram, Vidalias, Mauis vai Walla Wallas, ir lieliski piemēroti grilēšanai, tāpat kā sarkanie sīpoli. Vienkārši tos mizojiet, sagrieziet ½ collu šķēlītēs, miecējiet tos olīveļļā un Košeres sālī un vāra 2-3 minūtes vidēji augstu grilu, pēc tam pagrieziet un grilējiet 2-3 minūtes. Siksnu var būt ērti turēt sīpolus kopā uz grila.
• Bell pipari: noņemiet kodolu un sēklas , tad katra pipara sagrieziet apmēram četrās atsevišķās daļās. Toss ar olīveļļu un Košeres sāli un grilu vidēji augstu siltumu 4-5 minūtes. Pēc tam pagrieziet un grilliet 4-5 minūtes ilgāk.
• Kāposti: kāpostus sagrieziet uz pusēm un pēc tam katru pusi sagrieziet biezās 1 collu šķēlītēs. Toss ar olīveļļu un Košeres sāli. Jūs varat izšļakstīt katru lielo šķēli, lai nesabojātu to. Grill pār vidēji augstu grilu apmēram 10 minūtes, pēc tam pagrieziet un grill vēl uz desmit minūtēm.

• Cukini un dzeltenais skvošs: sagrieziet ½ collu gabalos gareniski, iemērciet olīveļļu un Košeres sāli un pavārs uz vidēji augstu grilu 4-5 minūtes. Pēc tam pagrieziet un grilliet vēl 4-5 minūtes ilgāk.
• Tomāti: Ķiršu tomātus var sķēdēt un grilēt veselu 3-4 minūtes vidēji augstu grilu. Pārliecinieties, ka tie bieži tiek pārvērsti tā, lai tie būtu vienmērīgi gatavoti. Jūs varat arī grilēt plūmju tomātus. Sagrieziet puslokā garu ceļu, četras minūtes noņemiet sēklas un grilu, pēc tam pagrieziet un grilliet uz četrām minūtēm ilgāk.
• Sēnes: balta vai brūnas pīlinga sēnes ar olīveļļu un Košeres sāli. Tad skābē un pavārs vidēji augstu grilu 7-8 minūtes, bieži pagriežot. Jūs varat arī grilēt visu Portobello sēņu vāku tieši uz grila . Grill tos gludi uz leju 8-9 minūtes.
• Ziedkāposti: sagrieziet ziedkāpostu lielajās ziedlapiņās, iemērciet olīveļļu un Košeres sāli un tad skuju. Grill pa vidēji lielu siltumu, bieži pagriežot, apmēram 10 minūtes vai līdz ziedkāposti ir maiga un viegli kausēta. Debesu