Vieux Carre (izrunā voh care-eh ) ir klasisks kokteilis tieši no 1930. gada Ņūorleānas. Tas ir sarežģīts un aizraujošs dzēriens, kas ir tik populārs kā šodien , kad tas tika pirmo reizi izveidots.
Šis kokteilis ir īss, lēns smidzinātājs, kas sākas ar vienādām rudzu viskija, konjaka un saldo vermutu daļām. Neviens, bet divas rūgtvielas tiek izmantotas, un ir iedoma klasiska augu liķiera, lai piešķirtu tai vēl lielāku dimensiju.
Ja jūs meklējat patiesi lielisku kokteili , tas ir Vieux Carre, un tas ir viens no Big Easy (Jaunais Orleānas) parakstu dzērieniem .
Padoms: dariet sev labu un nekrāsojiet no receptes, tas ir oriģināls un tas ir labākais.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 unces
- rudzu viskijs
- 3/4 unces
- Konjaks
- 3/4 unces
- saldais vermuts
- 2 domuzīmes
- Peichauds rūgtums
- 2 brūces Angostura aromātiskās bitters
- 1 bāru karote (1/2 tējkarote)
- Benediktīna liķieris
- Ķirši garnīrai
Kā to izdarīt
- Apvienot sastāvdaļas sajaukšanas stiklā, kas piepildīts ar ledus.
- Labi samaisiet .
- Celma vecmodīgā stiklā, kas piepildīts ar ledus.
- Garnējiet ar ķiršu.
Vieux Carre kokteiļa vēsture
Walter Bergeron izveidoja Vieux Carre Ņūorleānas viesnīcā Monteleone 1930-tajos gados, nosaucot to pēc franču frāzes, kas nozīmē " veco laukumu ", kas attiecas uz Francijas kvartālu. Tas joprojām ir firmas īpašais raksturs, un Monteleone vērpšanas karuselī bārs ir iemīļota pieredze.
Recepte pirmo reizi tika izdrukāta 1937. gada izdevumā " Famous New Orleans Drinks and How to Mix" Em ", un tas bija liels hit pirmajos gados. Kaut arī tas nekad nav bijis aizmirsts, kokteilis vairākus gadu desmitiem kļuva par labu un nonāca relatīvā nenoteiktībā.
Tas viss mainījās pēdējā laikā, kad notika interese par klasiskajiem kokteiļiem un lielā rudzu viskija atjaunošanu. Ar bārmenu prasmēm un smalkām sastāvdaļām, Vieux Carre atkal ir uz visiem kokteiļu entuziastu sarakstiem, kas piedāvā patiešām labus dzērienus.
6 Rudzu viskija izmēģināt
Kaut arī rudzu viskijs un konjaks ir vienlīdzīgi ielej Vieux Carre, rudzi uzņem centrālo vietu. Tas ir dabiski garšvielu garšas profila priekšrocības, un tas ir iemesls, kāpēc ir svarīgi izvēlēties lieliskus rudzus.
Šeit ir daži izlasi, kas lieliski darbojas Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whisky - šis 6 gadus vecais viskijs ražo Buffalo Trace spirta destilācijas rūpnīca, kas ir New Orleans oriģināls un labi sajaucas gan ar Vieux Carre, gan Sazerac kokteili . (90 pierādījumi, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - Klasiski veidots rudzis, ko ražo Heaven Hill Distilleries, tas ir pilns ar aromātu un nekad nezudīs nevienā kokteilā. Iepakojumā ir 80 tablešu pudeļu pildīšana, bet ir ieteicams 100% izturīgs. (100 pierādījumi, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - jaunāks rudzu, šis 10 gadus vecais viskijs nāk no Vērmonta un ir tieši šī viskija stila atjaunošanās rezultāts. Ja jūs to izmēģinājāt savos pirmajos gados (pirms 2014. gada), dodiet tai vēl vienu garšu un pārbaudiet arī spirta ražotāja vecākos rīsus. (100 pierādījumi, 50% ABV)
- High West Double Rye Whisky - Daži no labākajiem rīsiem ir sastopami mazākajās spirta rūpnīcās, un šis Parka pilsēta, Jūtas spirta rūpnīca ir lielisks piemērs. Double Rye ir 2 gadus veco un 16 gadus veco rudzu maisījums, un to aromāts ir grūti pārspēt. (98 pierādījumi, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye. Šī 6 gadus vecā savvaļas turku viskija piedāvājums ir fantastisks un leģendāro Russell ģimenes gadu viskija veidošanas pilnveidošanās rezultāts. (90 pierādījumi, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Ja tu mīli savu burbonu , tu mīli Knob Creek rudzu viskiju. Tā ir maza partija, "pacietīgi vecumā", un tai ir pilns aromāts, kuru mēs baudām no šīs markas. Rudzu garšvielas tikai papildina pieredzi. (100 pierādījumi, 50% ABV)
Rudzu viskija tirgus turpina paplašināties, un šī recepte ir ideāla vieta, lai izpētītu jauno pudeli, ar kuru jūs saskaraties. Daudzi no vislabākajiem rudzu viskijiem nāk no mazo amatnieku alus darītavām, tāpēc apskatīt pudeles, kas var netikt pievērst valsts uzmanību. Tur ir daži slēptās dārgakmeņi.
Cik stipra ir Vieux Carre?
Kā jūs, iespējams, pamanījāt, lielākā daļa rudzu viskija ir pudelēs virs standarta 80-proof. Šī augstākā stiprība ļauj šiem pikantās rudzu piezīmēm patiešām izcelties un palielina viskija dziļumu. Tas arī padara rudzus par lielisku izvēli jebkuram viskija kokteiļam.
Ņemot to vērā, mēs aplēsīsim Vieux Carre spirta saturu, izmantojot pilnīgi aromatizētu, 100-noturīgu rudzu viskiju kopā ar vieglu 80-noturīgu konjaku. Tas nodrošinās spēcīgāko Vieux Carre aptuveni 29% ABV (58 pierādījums), kas ir viens no spēcīgākajiem kokteiļiem, kurus jūs varat sajaukt.
Tas ir spēcīgs, jā, bet tas ir pilns ar garšu un tāpēc sākotnējā recepte padara nedaudz zem 3 unces dzēriens. Iet lēni ar šo, jo tas ir ļoti viegli būt viens pārāk daudz.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 205 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 12 mg |
| Nātrijs | 169 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 13 g |