Barspuiļi gatavi? Ir pienācis laiks iemācīt lielisku dzērienu
Vai jūs zināt, kā pareizi maisīt kokteili? Tas var pārsteigt jūs, ka šai šķietami vienkāršajam uzdevumam bārā ir "pareizs" paņēmiens. Izmantojot bārbekjū, jūsu jaukto dzērienu kvalitāte uzlabosies, ja to īstenosit praksē.
Kad maisīt kokteili
Maisīšana ir maigs maisīšanas paņēmiens nekā kratot. Tas apvieno sastāvdaļas ar pietiekami daudz satraukuma, lai dzērienā radītu vienotu garšu.
Tas var šķist vienkārša metode, kuru jūs apguvāt, kad jums bija 4 gadi, un tā ir. Tomēr tā mērķis mixoloģijā ir svarīgs. Ja maisāt dzērienus, mērķis ir maigi savienot sastāvdaļas un izšķīdināt pietiekami daudz ledus, lai uz leju spēcīgu maisījumu. Tas padara to daudz patīkamāku un patīkamāku dzērājiem.
Patiesais jautājums ir par to, vai dzēriens ir jāsakrata vai jāmaisa . Ir divas reizes, kad parasti ir ieteicams maisījums:
- Dzērienus parasti sajauc, ja tie satur tikai destilētu spirtu. Martinis un Manhattans ir lieliski piemēri "uz augšu" dzērieniem, kas bieži tiek sajaukti, lai gan daži dzērāji dod priekšroku tiem satricināt. Daži cilvēki apgalvo, ka kratīšana "būs zilumi" šķidrums, it īpaši, runājot par džinu, un tas var sagraut maigu garšu.
- Jūs arī maisīsiet, veidojot jauktu dzērienu tieši tajā stiklā, uz kuru tā tiks pasniegta. To lieto daudziem highball un lowball dzērieniem, piemēram, viskija ingvers un balta krievu valoda .
Kā sajaukt dzērienu
Vissvarīgākā lieta, kas jāatceras, ir tas, ka jūs nemulsāt kokteiļus tā, it kā jūs būtu sajaucuši kūka plāksni . Tas tikai radītu milzīgu netīrumu un šļakatām lipīga šķidruma visā bar. Tā vietā saglabājiet to lēni, vienmērīgi un vienmērīgi; esiet pacietīgi un ejiet ar plūsmu.
- Uzpildiet sajaucamo stiklu ar ledu pusceļā. Ja nav pieejams sajaukšanas stikls, izmantojiet kokteiļu kratītāja bāzi vai lielbola vai pintes stiklu .
- Pievienojiet šķidrumus un citas kokteiļa sastāvdaļas .
- Vāciņa vertikālās daļas augšpusē ar īkšķi un pirmajiem diviem pirkstiem piespiediet bumbiņu.
Tehnika Nr. 1 : Dzert bārā karoti glāzē un pagriezt vārpstu uz priekšu un atpakaļ, un uz augšu un uz leju 20 līdz 30 sekundes.
Tehnika Nr. 2: novietojiet bara karoti stikla iekšpusē un viegli pagrieziet to (pārvietojot tikai savu plaukstas locīti) ap ārējo malu 20 līdz 30 sekundes.
- Cepiet dzērienu dzērienā , kas ir piemērots kokteiļa dzesēšanai .
Padoms. Atcerieties, ka, ja vien jūs nesajauciet dzērienu apkalpojošajā stiklā, vislabāk ir izmantot svaigu ledus maisījumu vai sakratītu dzērienu klintis . Svaigi ledus atšķaidīsies lēnāk nekā sajaukšanas ledus, kas jau ir sadalīts satricinājumā.
Gatavojot jauktus dzērienus, kas tiek uzcelti glāzē virs ledus, piemēram, skrūvgriezi vai rumu un košu , lielākā daļa bārmeni vai nu atstās dzērienu tā, ka tas ir, vai arī to ātri samaisa. Tie parasti ietver dzērienu vai salmu, lai dzērājs varētu pēc vajadzības maisīt.
Kas ir burspoon?
Bāra krūts ir paredzēts īpaši izmantošanai bārā, un tas ir jāuzskata par svarīgu jūsu bārksteņa piedziņas daļu .
- Bārbekņi parasti ir no 12 līdz 15 collas garš, lai tie varētu sasniegt grunts vairumā stikla trauku.
- Karotes bļoda ir plānāka un mazāka nekā vidējā virtuves karote, un dažreiz tā ir vairāk bradāt formas. Šī mazā bļoda ļauj maisīt dzērienus gandrīz jebkura izmēra stikla, ieskaitot šauru, kas piepildīta ar ledus.
- Dažiem maku bumbiņiem ir daži caurumi karoti, kas palīdz, kad slāņošana dzērieni .
- Garās vārpstas garā vārpsta bieži ir saliekta, lai viegli maiņos varētu viegli pagriezties. Ja jūs vēlaties iegūt iedomātā, jūs varat arī ielej šķidrumus uz leju spirāle, kamēr peldošas sastāvdaļas. Tomēr šis triks prasa zināmu praksi.
- Biezputras visbiežāk ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, lai gan daži karotes tiek izgatavoti ar citiem metāliem. Nerūsējošais tērauds ir visvieglāk tīrīts un uzturēts, tāpēc to izmanto, lai izveidotu tik daudz instrumentu.
- Daudzi bumbuļi tiek svērti, un galamērķis, kas atrodas pretī karotei, ir smagākais. Tas papildina līdzsvaru un palīdz nomierināties vienmērīgāk.
- Daudzi profesionālie bārmeņi dotu saviem bārbekniņiem nedaudz papildus liekumu bļodas tuvumā. To dara, uzmanīgi izliekot karoti tieši virs bļoda, tāpēc ir mazliet vairāk liekšķere. Tas nav nepieciešams, bet tas palīdz rīklim nedaudz vairāk greifers stiklā, lai tas sasniedzas ārpus malām.
- Ja jums nav bāra karoti, izmantojiet visgarāko karoti, kas ir iespējama, un lēnām samaisiet to uz stikla, pārvietojot to uz augšu un uz leju. Cepamīši un citi garie virtuves instrumenti darbojas arī ar šķipsniņu.
Muciņām nav jābūt dārgiem. Vairumā gadījumu jūs varat izvēlēties vienu, kas ir mazāks par 10 ASV dolāriem. Jūs atradīsiet to noderīgi, ja vēlaties dzert dzērienus. Piemēram, tas ir lielisks instruments ķiršu vai olīvu audzēšanai no plānas burkas.
Pērciet Viski Barspoon pie Amazon.com