Iegūstiet 411 par to, kas var aiziet nepareizi
Šīs krāšņās izskata kūkas, kuras jūs redzat maizes veikalos, ir ideāli, ko vēlaties padarīt sev. Bet tas, ko jūs apbrīnojat, ir to profesionālā kvalitāte. Tas prasa apgūt. Kaklarota dekorācijās ir svarīgāka, lai izbaudītu tās ēšanu, un lielākā daļa pavāru var padarīt iespaidīgus, ar nelielām zināšanām un labām receptēm.
Cepšana var notikt jūsu virtuvē, taču tā ir kā zinātne, kas balstās uz daudzām dažādām sastāvdaļām, kuras precīzi apvieno, lai izveidotu vēlamo tekstūru un blīvumu.
Piemēram, sastāvdaļu aizstāšana var izraisīt reakciju, kas sagrauj jūsu kūku; dažreiz ir grūti precīzi noteikt, kas noticis.
Bieži sastopamās kūkas cepšanas problēmas un cēloņi
Tālāk ir minētas dažas no visbiežāk sastopamajām problēmām, ar ko mājputni saskaras kūkas cepšanas laikā. Neatkarīgi no tā, vai esat piedzīvojis šo problēmu vai vienkārši vēlaties uzzināt, kā to izvairīties, mēs esam uzzinājuši par to.
- Sausais kūka: cēloņi ir pārāk gara vai pārāk augsta temperatūra; pārāk daudz miltu, cepamais soda vai cepamais pulveris; vai bija pārāk maz cukura, sviesta vai saīsināšanas.
- Pielāgotais augstais garoziņš: cēloņi ietver pārāk zemu cepeškrāsns temperatūru; pārāk īss cepšanas laiks, mitrums, pārāk daudz šķidruma vai kūka tika klāta, pirms tā tika pilnīgi atdzesēta.
- Rupja tekstūra: Cēloņi ietver nepietiekamas šķidrās sastāvdaļas, cukurs un sviests nav pietiekami krēmi, vai arī maisījums satur pārāk daudz cepamo soda vai cepamo pulveri.
- Tuneļi vai caurumi: Cēloņi ietver kūkas pīrāga sajaukšanu vai nu pārāk vai nepietiekami, vai arī krāsns temperatūra ir pārāk augsta.
- Dzīvoklis: cēloņi ietver pīrāga pārmērīgu vai nederīgu noņemšanu, izmantojot pārāk lielu kārbu, vai arī krāsns temperatūra ir pārāk augsta vai pārāk zema.
- Centrā sasniedzot maksimumu: kūka bija pārāk daudz sajaukta, vai arī krāsns temperatūra bija pārāk karsta.
- Fallen Cake: Cēloņi ietver pārāk mazu pannas lietošanu; sliktas sastāvdaļu mērīšana; izmantojot iztecējus cepamo soda vai cepamo pulveri, vai arī krāsns temperatūra bija pārāk zema vai pārāk īss laiks, kā rezultātā tika izdarīts kūka.
- Samazina pannu malas: cēloņi ietver pārāk mazuļļu pannas, iztīrīšanas pannas krāsnī, mazuļu pannas, nepietiekama šķidruma, mīklu pārmērīgi sajauca, vai arī kūka tika cepta pārāk ilgi vai pārāk augsta temperatūra.
- Vienmērīga Browning: Cēloņi ietver izspiešanas pannas krāsnī un karstajiem punktiem vai slikti cirkulējošo siltumu krāsnī.
Veicot pareizo aizstāšanu
Reizēm reizē ir jāmaina aizvietošana. Ja jūs neveicat pareizu aizvietošanu kūka receptē, tas var iznīcināt fantastisku rezultātu, kuru vēlaties. Šeit ir daži parasti kūka pīrāga aizstājējus.
- 1 liela ola ir 2 ēdamkarotes majonēzes
- 1 tase piena vienāda ar 1/2 tase ūdens un 1/2 tase iztvaicēta piena
- 1 glāze sālīta sviesta ir 1/2 tējkarotes sāls un 1 glāze saīsina
- 1 glāze paniņu vienāda ar 1 glāzi piena plus 1 tējkarote citronu sulas vai baltā etiķa
- 1 unce nesaldināta šokolāde ir vienāda ar 3 ēdamkaroti kakao un 1 ēdamkarote sviestu vai saīsinātu
- 1 ēdamkarote miltu ir vienāda ar 1/2 ēdamkarote kukurūzas cieti un 2 tējkarotes tapiokas
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete ir 2 ēdamkarotes universālas milti