3 Easy Steps uz peldošu dzērienu, piemēram, Pro
Bārmeni izmanto tehniku, kas tiek saukta par peldošu, lai izveidotu daudzveidīgus kokteiļus un šāvienu. Tas ir ļoti viegli iemācīties, un ikviens var to izdarīt, viss, kas jums nepieciešams, ir daži prakse un daži padomi, kā sākt darbu.
Teorija pēc slāņveida dzērieniem
Vairāk nekā gadsimtu ir iecienījuši slāņaini dzērieni. Tas sākās ar daudzslāņu deserta dzērienu, ko sauc par poesu-kafejnīcu. Tiem var būt piecas vai vairāk krāsainas un aromātiskas liķieres, kas kārtotas stiklā.
Kaut arī tie nokrita no labā, peldošo tehniku joprojām plaši izmanto bārmeņi.
Šodien mēs visbiežāk peldam, lai:
- Izveidojiet slāņveida šāvienu .
- Augšā dzēriens ar krāsainu akcentu, piemēram, sarkanvīnu vai krējumu.
- Izgatavojam garšas pieredzi, jo mēs dzeram, piemēram, divu alu šķirošanu .
- Spēj dzert ugunī dzērienu ar pārpildītu rumu .
Kā redzēsit, tehnika ir vienkārša. Triks ir slāņa sastāvdaļas atbilstoši to īpatsvaram . Tas nozīmē, ka jūsu dzēriena apakšējā sastāvdaļa ir smagāka nekā augšējā slāņa. Jo lielāka blīvuma starpība starp diviem slāņiem, jo labāka atdalīšana jūs nokļūsiet slāņos.
Fun Fact: Grenadīns ir viens no smagākajiem šķidrumiem, ko izmanto bārā, un tas gandrīz vienmēr samazinās uz stikla dibenu, pat tad, ja tas ir pēdējā sastāvdaļa, kas izlej. Grenadīnas blīvums ir tas, kas padara dzērienus, piemēram, tekilas saullēktu un ugunskapjus, kas ir tik jauki skatīties.
Kā peldēt dzērienu dzērienā
Peldošs alkohols vai jebkura šķidra sastāvdaļa nav grūti, un tas ir lielisks bartending tehnika, lai mācītos. Ņem savu laiku un pievērsiet uzmanību tam, kā tas jūtas, kad iegūstat perfektu slāni, tad mēģiniet to atkārtot. Lai to iegūtu, var paiet daži dzērieni, bet neveiksmes ir tikpat patīkami dzeramas.
- Sāciet ar smagajām sastāvdaļām stikla apakšā.
- Attiecībā uz slāņveida šāvienu, piemēram, B-52 , tas būtu Kahlua. Baileys ir nākamais, un Grand Marnier ir pēdējais.
- Attiecībā uz jauktiem dzērieniem, kas papildināti ar šķidrumu, izveidojiet dzērienu, kā ieteikts receptei. Piemēram, sajauciet Harvey Wallbanger degvīnu, apelsīnu sula un ledus , pirms pāriet augšā Galliano.
- Turiet garenisko pēdu otrādi, pāri dzērienam. Kamēr jūs varat izmantot jebkuru karoti, bļodiņas bļoda ir plānāka nekā vidējā karoti. Tam vajadzētu iederēties lielākajā daļā brilles, ieskaitot šāvienu brilles. Garais rokturis arī palīdz līdzsvarot un noturēt roku.
- Lēnām ielejiet šķidrumu karotes aizmugurē un dzēriena virsū. Pārvietojiet karoti uz augšu, kad stikls aizpilda.
- Tas darbojas tāpēc, ka karote palēnina ielej un izkliedē augšējo šķidrumu, neļaujot abiem sajaukt kopā. Ja jūsu slāņi, šķiet, sajauc kopā, dod viņiem minūti. Kad satricinājums norisinās, jūsu slāņiem jākļūst noteiktākam.
- Ja jūsu receptē ir vairāki slāņi, vienkārši atkārtojiet 2. un 3. darbību.
Daži padomi slāņainiem dzērieniem
Prakse patiešām ir labākais veids, kā izjust sev tīru slāņu veidošanos. Vispirms tas var būt izaicinājums, taču laika gaitā tas kļūst vieglāk.
Lai sāktu, mēģiniet izmēģināt dažus vienkāršus slāņveida kokteiļus, piemēram, īru kafiju vai balto krievu . Abi izmanto krēmu peldēt, kas ir viena no vienkāršākajām sastāvdaļām, ar ko strādāt.
- Lai saglabātu slāņošanās efektu, dzērienu nedrīkst maisīt.
- Vislabāk darbojas atdzesēts stikls . Tāpat, ja jūsu dzēriens neietver ledus, vislabāk ir atdzesēt sastāvdaļas pirms ielej.
- Ātruma padeves ierīce var būt noderīga, lai palēninātu ielejšanu. Tas ir īpaši svarīgi, ja jūsu dzērienu pudele ir pilna un smaga.
- Daži bārmeņi nodos karotes galu tieši zem pirmā slāņa, kas palīdz šķidrumam palikt uz augšu. Atkarībā no jūsu tehnikas tā var jums palīdzēt.
- Šlifēšanu var veikt arī ar šļirci, kas ir nekaitīga . Tas nav tik profesionāls (vai vēss) meklējat, bet tas ir vieglāk. Noteikti izvēlieties vienu ar lielāku caurumu.