Kārtainā mīklas garoziņa nozīmē, ka tas nav sašutums ar mājās gatavotu mīklas izstrādājumu, tādēļ šī vistas gaļas pīrāgs salīdzinoši viegli salikt un cept.
Garšīgs krēmveida vistas uzpildījums, kurā ietilpst sagrieztas sēnes un zirņi, bet justies brīvi mainīt dārzeņus ar ģimenes izlasi. Izmantojiet vārītu burkānu un kartupeļu vai jauktu dārzeņu kombināciju un neaizmirstiet izlaist sēnes.
Pasniedziet šo gardu vistas pīrāga pīrāgu ar izdomātām salātām, lai apmierinātu ģimenes vakariņas.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lbs vistas daļas (piemēram, vesela, sagriezta vistu)
- 4 tases ūdens
- 1 krustnagliņa
- ķiploki (sasmalcināti)
- 1 liels sīpols (sagriezts gabalos)
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
- 1 tējkarote žāvētu lapu mairānu (vai timiānu)
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 4 zaļie sīpoli (plāni šķēlēs)
- 8 unces sagrieztas sēnes
- 5 ēdamkarotes
- Universālie milti
- 1 tase
- smags krēms
- 2 ēdamkarotes
- sausais šerijs
- 1 tase saldētu zaļo zirņu zirņus (vārīti, žāvēti)
- Košera sāls un pipari pēc garšas
- 1 lapu mīkstais mīklas izstrādājums
Kā to izdarīt
- Uzmaisa 2 kvarca cepšanas trauku.
- Cāļu ielieciet lielā holandiešu krāsnī vai tējkannā. Pievienojiet ūdeni, sasmalcinātus ķiplokus, sīpolu gabaliņus, 1 tējkarote sāls, 1/4 tējkarotes melno piparu un lielo zaru vai timiānu. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un uzkarsējiet apmēram 1 1/2 stundas vai līdz gaļa nokrīt no kaula.
- Lai izveidotu vistu, uzlieciet vistu uz lielu šķīvi, lai atdzesētu.
- Novietojiet sietu virs bļodā un uzlieciet buljonu. Izmetiet cietvielas un ielieciet buljonu atpakaļ pot. Ja vēlaties, noņemiet visus redzamos taukus. Vistas buljonu sakrājiet līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīties 5 līdz 7 minūtes vai līdz aptuveni 2 tases. Atlikt malā.
- Atdaliet vistas gaļu no kauliem. Izmetiet kaulus un ādu un sasmalciniet gaļu; atlikt malā. Jums vajadzētu būt apmēram 3 līdz 4 tases vistas.
- Uz pergamenta papīra plakanās lapas izvelciet mīklu mīklas loksni uz collu vai diviem lielākiem par cepšanas traukiem. Ielieciet konditorejas papīru un visu uz cepešpannas un ievietojiet saldētavā, līdz esat gatavs cept.
- Izkausējiet sviestu lielā kafejnīcā vidējā siltumā. Pievienojiet sagrieztas sēnēm un pagatavojiet, līdz tās ir zeltaini brūnas un maigas, bieži maisot. Pievienojiet zaļos sīpolus un turpiniet gatavot 1 minūti. Apberiet miltus pa sēnēm un sīpoliem un samaisiet, lai maisījums. Pievienojiet samazinātu vistas buljonu, smago krējumu un šerri. Turpiniet ēdienu gatavot, līdz tas sabiezināts, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet pagatavotos zirņus un vistas uz pannas. Garšo un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus. Karote, uzpildiet gatavajā cepšanas traukā un nedaudz atdzesējiet, kamēr cepeškrāsns tiek sildīts.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F
- Kad cepeškrāsns ir karsta, ielieciet mīklas izstrādājumu virs cepšanas trauka un iespiežot malas (ja tas ir pārāk stīvs, dodiet to dažas minūtes istabas temperatūrā). Izgrieziet nelielu caurumu centrā vai sagrieziet šķēlītes ar asu nazi. Alternatīvi, sagrieziet mīklas izstrādājumu sloksnēs un ievelciet režģu garoza .
- Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī. Cepšanas traukā vai cepšanas traukā zem cepšanas trauka ievietojiet cepšanas lapu, lai notvertu pilienus.
- Cepiet vistas gaļas pīrāgu 25 līdz 30 minūtes vai, līdz mīklas izstrādājumi ir zeltaini brūni, un uzpilde ir burbuļojoša.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1280 |
| Kopējais tauku saturs | 81 g |
| Piesātinātie tauki | 28 g |
| Nepiesātināts tauki | 27 g |
| Holesterīns | 318 mg |
| Nātrijs | 729 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 89 g |