Šie kaisera ruļļi ir veidoti, izveidojot mezglu un aptinot mīklu ap apli. Vēl viens veids, kā veidot ruļļus ir ar kaiser roll slampāt.
Pabeidziet šos ruļļus ar olu mazgāšanu un sezama sēklām vai atstājiet tos vienkāršā veidā vai uzlieciet tos ar magoņu sēklām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze plus 1 ēdamkaroti silta ūdens (8 1/2 unces, apmēram 105 °)
- 4 tases
- maizes milti (18 unces)
- 2 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 2 ēdamkarotes sausā piena pulvera
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- 1 liela olu (sita)
- Toppings:
- 1 olu baltums (viegli sajauc ar 1 tējkaroti ūdens, pēc izvēles)
- Neobligāti: 1/4 veidnes sezama sēklas (vai magoņu sēklas)
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
Kā to izdarīt
- Kombinētu ūdeni un raugu maisiņa traukā; ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pievienojiet 2 tases miltu un uzlieciet līdz gludai. Pārslēdziet mīklas āķi un pievienojiet atlikušos miltus, piena pulveri, cukuru, sāli, 3 ēdamkarotes sviesta un sakulto olu.
- Sajauciet ar vidēju ātrumu apmēram 6 minūtes. Ja tas ir pārāk mīksts vai pārāk stīvs, pievienojiet vairāk miltu vai ūdens, apmēram 1/2 līdz 1 tējkarote vienā reizē vai līdz mīkla ir mīksta, bet velciet prom no bļodas sāniem.
- Ja jūs neizmantojat maisītāju, labi samaisiet ar koka karoti un mīciet ar rokām uz viegli mērcētas virsmas apmēram 10 minūtes līdz vienmērīgai un elastīgai.
- Eļļa liela bļoda. Mīklu savāc bumbiņā un ievieto bļodā. Pagrieziet, lai visas sienas pārklātu ar eļļu. Nosedziet ar plastmasas aploksni un ļaujiet apmēram 1 stundai pacelt siltā, bezkrāsas vietu vai arī palielināt divas reizes.
- Daļēji sadaliet mīklu 2 līdz 3 unces gabaliņos atkarībā no tā, cik liela vēlaties ruļļus. Uz viegli šķidra virsmas velciet mīklas gabalu ar virvi aptuveni 12-15 collas garumā. Satveriet abus galus un izveidojiet vienkāršu, vieglu, pārspīlētu mezglu ar virvi, atstājot mazliet vietas vidū un divas garas mīklas asis. Ņem katru mīklas asi un brīvi aptiniet mīklu apļa daļu, saspiežot galus kopā apakšā. Tas veidos "mezglu". * Atkārtojiet ar atlikušajiem mīkla gabaliņiem.
- Sakārtojiet ruļļus uz lielas cepšanas lapas, kas apklātas ar pergamenta papīru.
- Noslaukiet vāciņu ar plastmasas pārklājumu vai tīru virtuves dvieļus un ļaujiet istabas temperatūrā paaugstināties apmēram 1 stundu.
- Ielieciet olu mazgāšanu ar 1 olu baltumu, ko izspiež ar 1 tējkaroti ūdens. Ja vēlaties, notīriet otru rullīti un apkaisa ar sezama sēklām vai magoņu sēklām.
- Vai arī vienkārši notīriet mazuļu sviestu virs galotnēm pirms vai pēc cepšanas.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F
- Cepiet ruļļus iepriekš uzkarsētā krāsnī 15 līdz 18 minūtes, līdz zeltaini brūnai.
* King Arthur Milu vietnei ir jauka grafika, lai veidotu mezglus ar mīklu ..
Atkarībā no izmēra recepte sastāv no 9 līdz 14 ruļļiem.
Saistīti Receptes
Pašdarināts Slider Buns
Bagātīgi mājās gatavoti ķiploki
Amazing bezmaiņas maizes
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 338 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 89 mg |
| Nātrijs | 1,357 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 14 g |