Karsts un dzidrs, šis ikoniskais ēdiens ir no skaistas Goas sirds uz Indijas rietumu krastiem. Ēdiet to ar vienkāršiem vārītiem rīsiem vai Jeeras rīsiem un lapu zaļajiem salātiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg. cūkgaļa (sagriezti 1 "kubiņos ar visiem noņemtajiem taukiem)
- 8 ēd.k.
- Vindaloo Masala paste
- 2 lieli sīpoli (smalki sagriezti)
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 1 tējkarote brūnā cukura (vai palmu cukura vai kļavu sīrupa)
- 2 collu sarkans
- kanēlis
- 6 veselas krustnagliņas
- 3 ēdamk. augu eļļa (vai rapšu vai saulespuķu eļļa)
- Sāls pēc garšas
- 1 tasi ūdens
Kā to izdarīt
- Cepiet labi cūkas gaļu ar vindaloo masala paste. Ļaujiet marinēt vismaz 24 stundas.
- Sildiet eļļu un apcepiet sīpolus līdz zeltainam. Pievienojiet ingvera pastas, kanēļa un krustnagliņas un mazuļļot par minūti.
- Pievienojiet palmu cukuru un labi samaisiet.
- Pievienojiet tikai gaļu (pēc marinādes pastas / šķidruma atstājiet vēlāk) un brūnai labi.
- Tagad pievienojiet pastas / šķidrumu, ka gaļa tika marinēta. Pievienojiet tasi ūdens un sāli pēc garšas.
- Maisiet labi, samaziniet liesmu un gatavojiet, līdz cūkgaļa ir maiga.
- Pasniedz ar vienkāršiem vārītiem rīsiem vai Jeeras rīsiem .