Yuca ir sakņu dārzeņi, kas pazīstami arī kā maniokas un maniokas saknes. To var mizoti un vārīt tāpat kā kartupeļus, un tas ir galvenais pārtikas produkts daudzās Dienvidamerikas daļās. Šīs kraukšķīgās mazās bumbiņas tiek veidotas, veidojot krūmāju yuca ap žetonu fresko gabalu, pēc tam velmējot tos maizes drupās un apcepot zeltaini brūnā krāsā. Rezultāts ir kraukšķīgs čaumalas ap mīkstu cieti saturošu pildījumu, ar ļoti izsmalcinātu sieru. Ceptas yuca bumbas ir lieliski ieskauj salsas a la huančana , pikantā siers mērcē .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas no
- jūka sakne
- 4 unces queso fresko (sagriež 1/2 collu kubi)
- 1 ola
- 2 maizes šķēles
- 10 sāls krekeri
- 1 pudele augu eļļa cepšanai
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu sālsūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai. Nuliet yuca sakni un sagriež to 3 collu garos gabaliņos.
- Pievieno yuca verdajam ūdenim un gatavo apmēram 30 līdz 40 minūtes, kamēr yuca ir ļoti maiga un to var viegli pārvilkt ar dakšiņu. Tam vajadzētu izkrist, kad saspiež ar dakšiņu.
- Iztukšojiet yuca kolbu. Izņemiet pēc iespējas vairāk sakņu kātu no saknes centra. Pāriet yuca, izmantojot kartupeļu bagātinātāju , vai piespiediet to caur šķidrumu, lai noņemtu visas atlikušās šķiedrās virves.
- Sasmalciniet biezeni yuca ar sāli un pipariem pēc garšas. Atvēsiniet 10 līdz 15 minūtes.
- Vienu roku palmu ielieciet 2 ēdamkarotes biezpiena yuca . Veiciet mazu urbumu vidū un novietojiet siera gabalu labi. Aptiniet sīpolu biezpiena yuca un nobloķējiet rokas, lai izveidotu apaļu bumbu. Atkārtojiet ar atlikušo biezeni yuca.
- Dziļā pankolītē vai dziļi taukainā fritē sildiet 2 collas augu eļļas līdz 360 grādiem. Cepiet Yuca bumbiņas sērijās līdz mazliet zeltainam. Drenāžas uz papīra dvieļiem.
- Izkausējiet 1 olas bļodā un nedaudz ielieciet ar dakšiņu. Apstrādājiet maizi ar krekeriem.
- Rulliet katru bumbu olu un pēc tam maizes / krekinga drupatas, līdz tā labi pārklāta ar drupātiem.
- Cepiet yuca bumbiņas otro reizi, tiklīdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Nosusiniet papīra dvieļus un pasniedziet siltu ar huancaína mērci, lai iegremdētu.
Piezīme: Yuca bumbiņas var turēt siltu 200 grādu krāsnī 30 minūtes, līdz tās ir gatavas kalpot.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 473 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 199 mg |
| Nātrijs | 1,423 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 46 g |