No Acacia līdz wildflower
Medus ir medus, vai tu saki? Nu jā un nē. Ja jūs sajaucat karstu, ļoti aromātisku tēju , vairums garšas atšķirību starp medus veidiem tiks zaudētas, patiesība. Tomēr bites, kas barojas ar konkrētiem augiem, padara medu ar patiesi unikāliem aromātu profiliem. Lai izbaudītu atšķirību, izmēģiniet dažādus medus citus blakus to, lai tos sadalītu uz vienkāršu grauzdiņu vai cepumu. Vai arī dariet to, ko veic profesionāli dehidrāti, un izmēģiniet visu, kas pats no tā izbāzts no burka.
Meklējiet konkrētas medus šķirnes zemnieku tirgos, lauku audzētavās un speciālajos veikalos.
Šeit ir daži aromātu profili, ko sagaidīt no dažāda veida medus:
- Aklums medus ir ļoti salds ar tīru, tīru, klasisku medus aromātu.
- Liellopa ir viegls medus, bet ar jauku viegla pikanta piezīmi un ziedu aromātu.
- Blackberry medus ir dziļa un bagāta, bet joprojām ir augļu.
- Melleņu medus ir nedaudz piesātināts un augļu aromāts.
- Griķi ir garšīgi uz grauzdiņiem, bet tā stiprā un pikanta garša padara to par lielisku marinādēm.
- Clover ir klasisks medus - gaismas, salds, ziedu.
- Kafijas medus tendence ir diezgan tumša, ar bagātīgu, dziļu aromātu, kas atbilst tā krāsai.
- Eikalipta medus ir tikai mentola aromāts, padarot to ideāli piemērotu tējas maisīšanai.
- Fireweed medus ir ievērojami sarežģīts aromāts un nedaudz sviesta tekstūra. Tāpat kā griķu medus, tas var piecelties uz gaļu, marinādēm, glazūrām un grilēšanu.
- Heather ir asa un gandrīz rūgta, labā veidā. Tas ir lieliski ar dūmām lietām vai veselīgām ceptajām precēm.
- Lindena medus ir diezgan delikāts un tajā ir svaigs, mīksts aromāts ar tēju.
- Makadāmijas riekstu medus ir atšķirtspējīgs saldais un riekstu aromāts ar jauku ziedu smaržu.
- Apelsīnu zieds ir plaši pieejams, bet uzmanieties, ka liela daļa apelsīnu ziedu medus tirgū ir mākslīgi aromatizēti. Īsts apelsīnu ziedu medus ir maigs un citrusaugļiem aromāts; jā, tai ir ziedu aromāts, bet, atverot pudeli, tas nesmēķē smaržu.
- Palmetto ir maigs medus ar saldu saldumu.
- Sage ir daudz kā palmetto medus - viegla, salda, elastīga.
- Sourwood ir karameļu un sviestmaizes un garšīgi grauzdiņām, cepumiem, smalkmaizītēm un jebkuram citam transportlīdzeklim, kuru jūs varat iedomāties.
- Tupelo medus ir kaut kas saldāks par citiem medus veidiem, bet ar jauku sabalansētu vieglu garšu.
- Wildflower medus ir gaišs un augļu garšviela, tajā pašā laikā bagātīgi aromatizēts; īpašās savvaļas puķes, no kurām bites iegādājušies nektāru, lai padarītu šo medu padarītu aromātu delikātu vai intensīvu garšu īpašo partiju vispirms ir laba ideja, ja jums ir noteikts aromāts profilu prātā.
Lai izjustu šīs dažādās garšas, jums vajadzēs meklēt neapstrādātu vai nepasterizētu medu. Kad pasterizācija tiek uzsildīta, tiek zaudētas daudzas garšas atšķirības starp medus veidiem un produkts kļūst vienkārši salds.