Lo Mai Gai (lotosa lapu aptinumi) ir populārs, nedaudz sabojājams ēdiens, tvaicējot lotosa lapas, kas pildītas ar lipīgām rīsu, ķīniešu desām un citiem dārzeņiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lotosa lapas, sagrieztas pa pusēm
- 1 1/4 glāzē esošie rīsi (lipīgie rīsi)
- 4 Ķīnas žāvēti
- melnās sēnes
- 1 bezkaula, bez ādas, vistas krūtiņa, 6 unces
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote ķīniešu rīsu vīna vai sausa šerija
- 1 tējkaroti kukurūzas ciete
- 2
- Ķīniešu desas (lop cheong)
- 1 ķiploku krustnagliņas, mizoti un sasmalcināti
- 1 ēdamkarote ķīniešu vai japāņu rīsu vīna
- 1 ēdamkarote
- vieglais sojas mērcis
- 1 tējkaroti
- tumša sojas mērce
- 1 1/2 tējkarotes kukurūzas ciete izšķīdina 1 ēdamkarote ūdens
- 2 ēdamkarotes augu eļļas maisīšanai vai, ja vajadzīgs
- 1/4 tējkarotes sezama eļļas
- Svaigi malti melni vai
- balti pipari , pēc garšas
Kā to izdarīt
- Vienu stundu pirms laika sagatavojiet rīsu un lotosa lapas: 1 stundu iemērciet lotosa lapas karstā ūdenī. Pat sauss Nosedziet rīsus ar ūdeni un ļaujiet mērcēt 1 stundu. Drain
- Tālāk tvaicē rīsus. Ielieciet bambusa tvaiku ar pergamenta papīru vai kāpostu lapu. Uzpildiet ūdeni aptuveni pusceļā ar ūdeni, lai tvaikonis sēdētu virs ūdens, nepieskaroties. Ievietojiet ūdeni uz vāra, uzgaidiet rīsus un tvaiku apmēram 20 minūtes. Izņemiet rīsus, pārklājiet un uzturiet siltu, pagatavojot pārējās sastāvdaļas.
- Kaltētas sēnes mīkstina, iemērcot karstā ūdenī 20 līdz 30 minūtes. Nospiediet lieko ūdeni, noņemiet kātiņus un smalki sagriež.
- Cāļus sagrieziet mazos kubiņos par pastmarkas izmēru. Pievienojiet sāli, 1 ēdamkarote rīsu vīna un 1 tējkaroti kukurūzas ciete. Marinējiet vistu 20 minūtes.
- Desas kārtīgi sasmalciniet. Ķiploku noberzējiet un sagrieziet. Mazā bļodā apvienojiet rīsu vīnu, vieglo soju un tumšā sojas mērci. Atsevišķā mazā traukā ūdeni izšķīdina kukurūzas ciete un iemērc mērcē.
- Sildiet vāku un pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus un apmaisojiet līdz aromātiskajam (aptuveni 30 sekundes). Pievienojiet vistas kubiņus. Sajauciet mazuļus, līdz tie kļūst balti un 80% vārīti.
- Pievienojiet desiņas un sēnes. Matucini maisīt vienu minūti. Piešķiriet mērces maisījumu, ātri samaisiet, tad pievienojiet vidū, ātri maisot, lai sabiezinātu. Garšoties ar pipariem. Uzkars 1 līdz 2 minūtes, lai viss kopā samaisa un siltos. Noņemiet no karstuma un samaisiet sezama eļļā. Atdzesē
- Lai padarītu aplauzumus, atdaliet rīsus un pildījumu 8 vienādās daļās, 1 daļa katrai aplocei. Uzlieciet lotosa lapu pie tevis. Novietojiet daļu rīsu maisījuma lotosa lapas centrā. Uz augšu pievienojiet gaļas un dārzeņu maisījumu, veidojot rīsus ar rokām, tā, lai tas izveidotu gredzenu ap pildījumu. Pievienot rīsus, lai segtu.
- Izveidojiet kvadrātveida zemes gabalu ar lotosa lapu un sasiet ar auklu. Atkārtojiet ar atlikušajām lotosa lapām.
- Tvaicējiet lotosa lapu pakas, uz kurām, uz bambusa tvaika nosūcēja uz termoizturīgas plāksnes 15 minūtes vai līdz tās ir pabeigtas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 202 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 26 mg |
| Nātrijs | 283 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 10 g |