Šī garšīgā saceptas liellopu gaļas un kāpostu zupa ir lielisks veids, kā izmantot sālītas liellopa gaļas atlikumus. Vai arī iegādājieties biezpiena sacepto liellopu gaļu no vietējā ēdiena un iegūstiet to.
Recepte satur dažādus garšaugus, garšvielas un dārzeņus, bet garu sarakstu to neapgrūtinās. Iespējams, ka lielākā daļa sastāvdaļu ir rokā, un dažas no tām var tikt nomainītas vai izlaistas. Zupa ir viens no daudzajiem ēdieniem, kurus var mainīt un pielāgot dažādos veidos. Jūtieties brīvi izmantot citu graudu, nevis miežu. Rīsi vai bulgurkvieši ir labie aizstājēji. Pirms zupas gatavošanas pievienojiet 1/4 glāzi jebkura graudu apmēram 20 minūtes. Ja jūs sekojat zemas carbs shēmai, atstājiet graudus pavisam.
Pasniedziet šo zupu ar salātiem un karstajiem sviestajiem cepumiem vai vakariņām, lai pagatavotu gardas maltītes.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 liels sīpols (vai 2 vidēji)
- 2 ribiņas selerijas (apmēram 1 tase sasmalcināta)
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 4 vidēji burkāni (apmēram 1/2 tases kubiņos vai žuļjenē)
- 2 kvartus vistas buljons
- 1/2 mazu galda kāpostu (rupji sasmalcina, apmēram 4-5 tases)
- 1/4 tase pērļu miežiem
- 1 neliela lauru lapa
- 1 ēdamkarote svaigi sasmalcinātu pētersīļu vai 1 tējkarote žāvētu pētersīļu pārslu
- 1/2 tējkarotes žāvētu lapu timiānu
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 2 tases kubiņos pagatavotas saldētas liellopa gaļas (apmēram 10-12 unces)
- 1 (14,5 unces) tomātu sagrieztus gabaliņus
- Sāls, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Nogrieziet sīpolus un sasmalciniet to. Celeriju sagriež 1/4 collu šķēlītēs, tad ķiplokus mizā un sagriež. Nomazgājiet burkānus un sagrieziet tos kokteņos vai sagrieziet to 1/4 collu gabaliņos.
- Uzsildiet sviestu lielā saldētavā vai holandiešu krāsnī vidēji zemā siltumā.
- Ielieciet sīpolu un seleriju sīpoli un sautējiet, līdz maiga, bieži maisot.
- Pievienojiet malto ķiploku un turpiniet gatavot 1 minūti. Pievienojiet burkānus, vistas gaļu, sasmalcinātus kāpostus un miežus. Pievienojiet lauru lapu , pētersīļus, timiānu un piparus; uzvāra.
- Samaziniet siltumu līdz zemam, lai uzturētu vāra. Pārklājiet pannu un uzkarsējiet 45 minūtes.
- Pievienojiet svaigu liellopu gaļu un tomātus; palielināt siltumu un atkal to virt. Samaziniet siltumu zemam un 15 minūtes atdzesējiet.
- Izbaudiet un pievienojiet sāli, ja nepieciešams.
Padomi
- Saldā liellopu gaļas krūtiņa gabaliņš ir labākā izvēle griešanai un dēšanai. Piesprausts krūtskoks ir taukaināks un parasti ir labāks griešanas process. Kukurūzas un apakšējās kārtas izcirtņi bieži tiek izmantoti arī saceptas liellopu gaļas ražošanai.
- Žāvētas lauru lapas dod izsmalcinātu aromātu zupām, sautējumiem, mērcēm un pupiņām. Izvairieties no svaigām lauru lapām, kuras nāk no cita koka un kurām ir stiprāks aromāts. Ja jums ļoti bieži nav gatavot lauru lapas, iegādājieties burku un iesaldējiet tos. Viņi ilgst gandrīz bezgalīgi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 365 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 71 mg |
| Nātrijs | 447 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 22 g |