Top svaigu pavasara dārzeņi (un kā tos lietot)

01 no 10

Artišoki

Cilvēkiem patīk teikt, ka pirmajai personai, kas ēd artišoks, patiešām būtu bijis ļoti izsalcis. Tā ir taisnība; šis dadzis neuzņem viegli ezeru. Ir ērkšķus, ar kuriem jātiek galā, un jāvelk, lai tos noņemtu - vai nu iepriekš, kad tos sagriežat, vai arī pēc tam, ja jūs ēdat tos tvaicēt. Es, vienam, esmu bez šaubām, ka artišoku garšīgs, bagāts aromāts ir vērts problēmu.

Uzziniet vairāk par artišokiem (tostarp par to, kā sagriezt artišokus, kā sagriezt mazuļu artišokus un kā sagatavot artišoku sirdis ), atrast lieliskas artišoka receptes, lai tos izmantotu, pārbaudiet dažus dažādus veidus, kā pagatavot artišokus , un pat atradīsiet delicious dips par artišokiem .

02 no 10

Sparģeļi

Ja mēs ļautu vienīgi izzāģēt sparģeļus, tas varētu izaugt četrām līdz sešām pēdu garajām papardēm. Tā vietā mēs savāc jaunos kāpostus, lai papildinātu mūsu pavasara galdiņus. Sparģeļi aizņem daudz laika un laika (sparģeļu lauks aizņem trīs gadus, lai iegūtu ražu), un tas nozīmē, ka tas ir ieguvis luksusa dārzeņu.

Sparģeļi ir plašāk pieejami un lētāki nekā jebkad agrāk. Tā vairs nesaņem karalisko attieksmi - piemēram, tā tiek pasniegta tā kursā. Mēs varam izvēlēties tvaicēt to, bet panna pēc cepšanas , grilēšanas un tikai izmantojot sparģeļus, ir arī viņu fani.

Neatkarīgi no tā, kā jūs jau esat izbaudījis sparģeļus, atrodiet jaunas sparģeļu receptes, kā arī kā sagrieziet sparģeļus , kā mizu sparģeļus un vēl daudz vairāk, nekā jūs kādreiz vēlaties zināt par sparģeļiem .

03 no 10

Bietes

Bietes ir pieejamas vairāk nekā gadu, bet pirmās pavasara bietes ar svaigām zaļumiem, ko joprojām piestiprina dziļi rožaini kāti, ir daudz izsmalcinātāka nekā to lielākie brāļi, kas novākti vēlāk gadā.

Pavasara bietes var ēst nedaudz šķēlēs un nogludināt ar olīveļļu, pārvērst šķeldās , grilēt vai grauzdēt un pievienot visu veidu salātiem . Atrodiet pasakainas biešu receptes, lai iegūtu vairāk garšīgu ideju.

04 no 10

Fava pupiņas

Lai iegūtu fava pupiņas no pods līdz galdam, ir jāpieliek mazliet pūles. Pirmkārt, jums ir nepieciešams iegūt pupiņas no pods, tad pupiņas no čaumalas ( skatiet, kā darbojas viss process ). Šis papildu solis liek daudziem cilvēkiem pašiem sagatavot "fava" pupiņas. Lieta ir tādēļ, ka viņiem ir tik grūti, tas ir vienīgais veids, kā jūs kādreiz dabūsiet pietiekami daudz favu pupiņu - restorāni ir pazīstami surogāti, sadalot šos darbietilpīgos pavasara traktātus.

Atrodiet gardu fava pupu receptes.

05 no 10

Fiddhead papardes

Fiddheads ir jaunie dzinumi no strausu dzintara papardes. Viņi parādās gar meža stāvu, kad sals pakļaujas, un lietas mazliet sasilst. Viņiem ir zaļš, bet zems aromāts, mazliet kā artišoki, mazliet kā fava pupiņas, pat mazliet sēņu garša. Fiddheads var tvaicēt , sautēti vai marinēti , bet nekad nav iztērēti neapstrādāti - tie var izraisīt dažādas pārtikas izraisītas slimības un gremošanas traucējumus. Uzziniet vairāk par fiddleheads .

06 no 10

Ķiploku skujas un zaļie ķiploki

Kāda ir atšķirība starp zaļo ķiploku un ķiploku lapiņām? Zaļie ķiploki ir nenobrieduši ķiploki, kas velk, lai izsmalcinātu lauku, savukārt ķiploku ķemmes ir ziedošie stublāji, kurus audzē no cietā ķemmīšā kakla, lai veicinātu sīpolu augšanu. Abiem ir viegla ķiploku garša, un tās var vislabāk sasmalcināt, pievienojot salātiem vai citādi izmantot, jo jūs varētu izmantot zaļo sīpolu vai sīpolu.

Uzziniet vairāk par zaļajiem ķiplokiem un ķiplokiem, kā arī atrast garšīgas receptes, piemēram, zaļo ķiploku Risotto un zaļo ķiploku pesto .

07 no 10

Salāti

Salāti ir saldie un labākie pavasarī. Meklējiet visdažādākos salātus - piemēram, makšus vai jēru salātus, kas šeit attēloti - lauksaimnieku tirgos. Viegli saģērbt pavasara salātus - bieži vien tikai citronu sulas spritzis izdos triks.

Vienmēr nomazgājiet un izmazgājiet salāti , tiklīdz to saņemat mājās - tas saglabāsies labāk, ja tas ir tīrs un velmēts papīra dvieļos vai tīrā virtuves dvielī.

Lai uzzinātu vairāk, skatiet šo rokasgrāmatu par salātu šķirnēm , visu par salātiem vai kā padarīt perfektu ziedu salātu .

08 no 10

Nātres

Valkājot cepamo nātru, valkājiet cimdus un piesardzību. Nātrām jākaisa sālītajā ūdenī, lai tās izkausētu; vienreiz nosusināti. Tomēr tie ir tikpat nekaitīgi un ļoti noderīgi kā spināti! Viņiem ir nedaudz izturīgāks aromāts nekā visuresošajiem spinātiem, bet tos var izmantot jebkurā spinātu receptē. Nātrās ir īpaši garšīgi, ja izmanto, lai izveidotu vieglu, elastīgu stinging nātru zupu .

Uzziniet vairāk par nātru, un meklējiet tos - bieži tos izpārdod no atkritumu maisi, ērts veids, kā tos savākt un aizsargāt tos, kuri tos apstrādā - lauksaimnieku tirgos.

09 no 10

Zirņi un zirņi

Saldie zirņi, dārza zirņi, zirņi, angļu zirņi - man vienalga, ko jūs tās saucat. Svaigi, plūstoši, saldie zirņi, no kuriem jūs izkļūstat no pākstiem, kurus mana ģimene var ēst mārciņu pēc mārciņa tieši no pākstis, pirms tas kādreiz notika ar mums, lai tos pagatavotu, ir viens no lielākajiem pavasara ēšanas priekiem.

Kad esat pabeidzis ēst tos izejvielas, vāji sildot tos ar tvaiku un apkalpot tos ar kausētu sviestu, ir jauks veids, kā iet. Man patīk svaigus zirņus ar pērļu kuskusu, lai pasniegtu vieglu pavasara trauciņu vai pagatavotu potītes ar zariņu zirņu zupu . Vai arī izmēģiniet kādu no šīm pavasara zirņu receptēm.

Ja zirņi paši vairs neuztver savu iztēli, noteikti atzīmējiet to zaļumus - garus, sašutumus saturošus vīnogulājus, kurus pārdod dažos zemnieku tirgos, kuriem viņiem ir mazliet šīs saldās zirņu eļļas. Zirņu zaļumi ir brīnišķīgi tvaicēti vai sautēti - tikai pārliecinieties, ka esat nopirkuši tikai jaunākos, visizdevīgākos vīnogulājus (ja nepieciešams, ņemiet kaļķa galu).

10 no 10

Redīsi

Redīsi var būt apmēram gandrīz visu laiku, bet tie ir mazāki, saldāki, un uzdrīkstas es pavēlu teikt pat kraukšķīgāku? Redīsi strauji aug, tāpēc tie ir populāri augu dārzeņi, īpaši ar bērniem. Redīsu pikantā crunch ir pati par sevi dievišķa vai dara tāpat, kā to dara franči, un kalpo tiem ar mazliet svaigu sviestu un jūras sāli. Tas var šķist nepāra, taču tas ir garda kombinācija.

Tad izmēģiniet tos Gingery Redīsu salātos vai mēģiniet tos pagatavot, tāpat kā šajās Braised Redīsās, kur to spiciness, ja tas ir viegli rūdīts ar nedaudz saldu glazūru. Atrodiet vairāk lielisku radikāļu receptes, lai izbaudītu šos agrīnās pavasara cienītājus.