Šis salāti ir brīnišķīgi vienkārši: izejvielas sparģeļus un sviestu salātos tiek izspiesta ar citrona vinigrettu un pārklāti ar mozzarellu un pistācijām šajā ļoti zaļajā, elastīgajā salāti. Pēdējais aromāts (un faktūras) daudz pārsniedz nepieciešamās pūles, lai apvienotu. Viegli sagrieztiem sparģeļiem ir tīrs, svaigs aromāts, kas būs visērtāk tiem, kuriem pavasarī ir pagatavoti tikai šī pavasara dārzeņi.
Tātad, jā, tiešām jūs varat ēst (un vajadzētu!) Sparģeļus neapstrādātus. Atrodiet šeit vairāk sparģeļu salātu receptes.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces sparģeļi
- 1 galvas sviestu salāti (vai sarkano sviestu salāti, kā attēlots)
- 2 ēdamkarotes
- Nerafinēta olīveļļa
- 1 citrons
- 1 mazais daiviņa ķiploki
- 1/2 tējkarotes sāls (smalka jūra)
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
- 1/4 tējkarotes sauss sinepes
- 1/4 tase pistācijas
- 6 unces perlini mozzarella bumbiņas
- Neobligāti:
- Chervil
Kā to izdarīt
- Apgrieziet sparģeļus. Vai nu pieskarieties galiem, vai arī mizojiet šķēpus (skatīt zemāk specifikācijām). Izgrieziet apgrieztās šķēpeles pa diagonāli plānās šķēlēs (jūs vēlaties tās garas un izdilis) un novietojiet tos malā.
- Izslēdziet un izmetiet stingras ārējās salātu lapas. Atplaurē atlikušās lapas vērā koduma izmēra gabaliņos, izskalojiet tos tīrām un notīriet tos ar papīra dvieļiem vai spin tos salātu virpotnē. Novietojiet tos malā.
- Citronu attīra tīru. Smalki sagrieziet apmēram 1/2 tējkarotes mērces no citrona lielā salātu bļodā. Izgrieziet citronu pusi un sulu; Ielejiet 1 ēdamkarolu sulas ar kausu ar kausu.
- Ķiplokus nomazgājiet un sagrieziet; pievienojiet to bļodiņai.
- Noskalojiet olīveļļu, sāli, piparus un sinepes (uz citronu miziņu, sulu un ķiploku), lai pagatavotu mērci.
- Pievienojiet sparģeļus un izmetiet tos, lai kārtotu šķēles ar mērci. Pievienojiet salātus un uzmanīgi izmetiet, lai kārtīgi kārtotu.
- Salātus sadaliet vienmērīgi starp 6 salātu plāksnēm. Katru porciju apsmidziniet ar pistācijām un perlīnām, kā arī svaigām karavīļu lapām, ja tās tiek izmantotas. Pasniedz nekavējoties.
Lai piesaistītu sparģeļus : turiet sparģeļu šķēpu pie saviem galiem un pie pamatnes, nolieciet šķēpu, līdz tas saspiež, tas maģiski pieskaras pie tā vietas, kur tas iet no skaista un maiga līdz grūts un kokaina.
Mizu sparģeļi . Izgrieziet un izmetiet visus brūnos vai izžāvētos kātu galus, pēc tam izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai katru šķēpi mizētu aptuveni pusceļā, atstājot mizu augšā un noņemiet to no apakšas. Tas aizņem vairāk laika nekā snapping metode, bet atstāj jūs ar vairāk ēdamo sparģeļu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 210 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 24 mg |
| Nātrijs | 401 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 10 g |