Biešu un Ricotta salāti

Vienkārša citrona mērce ar mazu biezputru un svaigu krēmveida ricottu šajā viegli, bet ļoti garšīgajā salāti papildina mazliet zing.

Pērkot bietes, meklēt stingru, gludu ādu. Viņi ir svaigāki, kad zaļumi ir pievienoti, un jūs varat meklēt zaļumu stāvokli. Neizmetiet tos, jo tie ir garšīgi, kad tie ir sasmalcināti, piemēram, svaigā biešu salāti ar zaļumiem .

Bietēm ir ilga augšanas sezona, un lauku saimnieki un dārznieki dažos apgabalos katru gadu var iegūt pāris kultūru, pirmo reizi ražas novāktas martā vai aprīlī un ir gatavas ražas novākšanai 50-70 dienas. Vasaras beigās vasaras vasaras stādus sēj un vasaras rudenī var atrast svaigus bietes.

Kas jums būs nepieciešams

• 6 vidēji biešu
• 3 ēdamkarotes olīveļļas (plus vairāk gatavošanai)
• 1 ēdamkarote citronu sulas
• Pēc izvēles: 1 neliels ķiploku krustnagliņas
• 1/2 tase ricotta siera
• Pēc izvēles: 1/2 glāze valriekstu
• 1/2 tējkarotes sāls (vai fleur de sel)
• Garnējiet: maltas muriņķeres

Kā to izdarīt

1. Cepiet vai grilliet bietes. Ja jūs cepjat tos, mizu un sagrieziet bietes, kad tie ir pagatavoti; ja jūs grill tos, mizu un sagriež tos vispirms.
2. Vidējā traukā apvienojiet eļļu, citronu sulu un ķiplokus. Pievienojiet cukurbietes mērcei un izmetiet, lai tos kārtīgi kārtotu.
3. Paceliet bietes no mērces un sadaliet tos uz 4-6 salātu plāksnēm.
4. Sadaliet ricotta starp 4 līdz 6 salātiem, no riekstiem mazus ricotta gabaliņus sagriež uz peetēm un ap tām.

1. Uz augšu ar valriekstiem, ja vēlaties. Sasmalciniet salātus ar mērci, kas paliek bļodā.
2. Apkaisa ar sāli (ja vēlaties, pievienojiet pēc garšas) un čivis.

Grilēšanas bietes

Griežot bietes, tas papildinās dūmu garšu, kā arī parādīs saldumu. Tomēr jums būs sagatavošanās soli pīlings bietes un sagriež tos. Bietes ādas var būt grūts, un, ja jūs izmantojat sarkanās bietes, jums būs biešu sula, ar kuru cīnīties, tādēļ pārliecinieties, ka valkājat priekšautu un esat gatavs tīrīt sagatavošanas zonu. Taču grilēšana ir ļoti ātra iespēja, jo tas aizņems tikai aptuveni 20 minūtes vai mazāk, sakapājiet biešu grauzdiņus ar eļļu un grilējiet uz abām pusēm 8 līdz 10 minūtes.

Cepšanas bietes

Cepamās bietes krāsnī var aizņemt tik ilgu stundu. Tās ir elastīgas, un jūs varat tās cepetizēt temperatūrā no 325 līdz 425 F, apmazgāt ar eļļu un ievietot alumīnija folijā. Kad tas ir atdzisis, jums vajadzētu būt spējīgam izslaukot mizu, berzējot ar pirkstiem.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	201
Kopējais tauku saturs	16 g
Piesātinātie tauki	3 g
Nepiesātināts tauki	6 g
Holesterīns	8 mg
Nātrijs	235 mg
Ogļhidrāti	12 g
Šķiedrvielas	2 g
Proteīns	6 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)