Viss par salātiem

Nekas nav salīdzināms ar patiesi svaigiem salātu zaļumiem. Ja jūs domājat, ka jūs nevarēsiet noskaidrot atšķirību starp iepriekš izskaloto salātu maisu, kas konservēts ar gāzes strūklu, un tikai no salātu salātu galvu no zemnieku tirgus , mēģiniet salīdzināt blakusproduktu. Patiess svaigu salātu prieki ir viena no lielākajām garšas priekšrocībām, ko ēst uz vietas.

• 01 no 05

  Ko salāti pirkt

  Jūs varat uzzināt par konkrētām šķirnēm, izmantojot šo Salātu šķirņu ceļvedi , bet atcerieties, ka vislabākie salāti ir veselas galvas vai griezuma salāti, kas ievākti un tiek pārdoti kā tādi, ar iespējami mazāk apstrādi.

  Ja jūs kārdinātas ar "iepriekš mazgātām" vai "trīskārtīgi mazgātām" prasībām attiecībā uz matiem salātiem, zināt, ka 2005. gada testā, kas tika veikts Minesotas salātu šķirnē ar vismazākām baktērijām, bija vienkāršs, neuzmazinātais salātu galds. Bagāto salātu bieži izskalo hlora mazgāšanā un to apstrādā daudzi cilvēki, pirms tie ir aizzīmogoti. Šajā 2010. gada Consumer Reports testā tika konstatēts, ka baktēriju daudzums ir mazgāts un mazgāts ar trīskārtas salātiem, ko lielākā daļa no mums vēlētos izvairīties.

• 02 no 05

  Kad pērk salātus

  Salāti, kopumā, ir vēss laika apstākļu celms, ka skrūves un pārvērtās rūgta, kad saskaras ar skarbu karstumu. Mēs esam pieraduši ēst salātus gadu garumā, jo to var audzēt kaut kur visu gadu, bet vietējie ražojumi ir sezonāli. Salātus visatkarīgāk meklējiet visvairāk mērenajos reģionos, pavasarī un rudenī siltākās vietās, un no vasaras beigām līdz vasarai vēsākos klimatos. Spēcīgākas, patīkami rūgtas cigoriņas ir pieejamas rudenī un ziemas sākumā. Skatiet reģionālo sezonas ceļvedi, lai uzzinātu īpašības.

• 03 no 05

  Ko meklēt

  Jūs vēlaties, lai salātu atlasītu tik nesen kā vien iespējams. Meklējiet tīru, svaigu, izgrieztu galu. Jūs nevēlaties neko tādu, kas izskatās sarūsējis, izžāvēts vai izliekts. Labi ir arī kraukšķīgas, spilgtas lapas. Tomēr jāatceras, ka daži asiņošanas vai caurumi ir izplatīti, jo īpaši kultūrās, ko audzē bez izsmidzināšanas. Jautājiet audzētājam, ja jums ir kādi jautājumi par to, kā salāti izskatās.

• 04 no 05

  Kā uzglabāt salātus

  Pēc iespējas ātrāk pēc tam, kad salāti tiek nogādāti mājās, rūpīgi iztīrīt un nosusināt . Atlaidiet lapas vairākos papīra dvieļu slāņos vai tīrā virtuves dvielī, ievietojiet plastmasas maisiņā un uzglabājiet ledusskapja mitrinātāju ("crisper") līdz 1 nedēļai. Salāti, kas tiek glabāti šādā veidā, paliek kraukšķīgi un neuzkrītoši, jo to notur mitrina mazliet mitru dvieļi, bet parasti to izžāvē dvieļi, kas iemērk lieko mitrumu.

• 05 no 05

  Kā lietot salātus

  Anksčiau, salotos visada tika pagatavoti - galvenokārt zupās. Tagad, protams, salāti ir gandrīz sinonīmi ar "salātiem", un lielāko daļu audzēto un pārdoto salātu tiek lietoti neapstrādātā veidā, tosēņos salātos vai kā cita salātu gultu.

  Izklausās vienkārši, vai ne? Labi, varbūt Ir māksla lielisku salātu izgatavošanai : izmantojiet svaigus zaļumus, veiciet lielisku mērci un viegli, bet kārtīgi tos mizojiet.