01 no 05
Izvēlieties Svaigi zaļie
Lobītais zaļais salāti. Foto © American Images Inc / Getty Images Lielisks vāciņš ir izcils, izlejams zaļo salātu līdzsvars, apmierinošs, labi apģērbts. Ja salāti aizmirst vai tiek apstrādāti kā malas, tas parāda. Bet lieliski pagatavoti salāti ar svaigiem zaļumiem un mājās gatavotu mērci var pagatavot ēdienu. Ņemiet laiku, lai uzzinātu labas salātu principus un ņemtu savu nākamo jaukto zaļo bļodu līdz pilnībai.
Sāciet ar svaigiem sagrieztiem salātiem vislabākajiem zaļajiem salātiem. Meklējiet sezonālas šķirnes: agras pavasarī pasniedziet mahe, piparmētru krēmkrāsa vasaras laikā sasilda, rugula un ozola lapu salāti, ja vien tas nav pārāk karsts, un cigoriņi krīt. Uzziniet vairāk par salātiem un salātu šķirnēm:
- Viss par salātiem
- Salātu šķirnes
- Cigoriņu un Endivju veidi
Tā kā mazuļu salāti parasti ir zaļumi, to svaigums un garša ir vissvarīgākā. Pirms turpināt garšo salātus vai citus zaļus, nekas nesagrauj salātus ātrāk nekā pārāk rūgto vai taniku zaļumi.
02 no 05
Notīriet zaļās
Žāvēšana salāti. Molly Watson Tīriet un izžāvējiet salātus, tiklīdz tās nokļūsit mājās (tās saglabāsies ilgāk): skalojiet salātu lapiņas lielā aukstā ūdens baseinā (tas pārnest tos, ja tie šķiet mazliet nogurdinoši, braucot ar automašīnu mājās); paceliet tos no ūdens, izskalojiet salātu svečturus vai žāvējiet vairākos papīra dvieļus vai tīru virtuves dvieli. Ja jūs to nekavējoties neizmantojat, salātu lapiņas ielieciet papīra dvieļu slānī vai tīru virtuves dvieli, notīriet plastmasas maisiņā un uzglabājiet ledusskapja mitrinātājā vai "kraukšķīgākā" uz laiku līdz 1 nedēļai . Šī uzglabāšanas metode ļauj lapām hidratēt, bet ne mitrumu, saglabājot tos kraukšķīgus, neuzvelkot.
Skatiet šo soli pa solim informāciju par tīrīšanu salāti attēliem un detalizētākus norādījumus.
03 no 05
Ielieciet mērci traukā
Salātu mērce salātu kauliņā. Molly Watson Pievienojiet apmēram 2 ēdamkarotes mērces ik pēc 4 tasēm tīru, sausu zaļumu tīrā, sausā bļodā, kas šķiet pārāk liels.
Pudeļu salātu mērces var būt ērti, bet mājās gatavotie pārsienamie materiāli aizņem minūtes, un jūs precīzi zināt, kas tajā atrodas. Vislabāk tie garšo lieliski. Kad esat saņēmis vispārējo principu - apmēram 3 daļas eļļas uz 1 daļu skābes (piemēram, citronu sulu vai etiķi), jūs varat spēlēt ar variācijām, līdz govis atgriežas mājās. Sāls un salda pēc jūsu gaumēm; izmantojiet sinepju (sausu vai sagatavotu), krējumu vai olu, lai sabiezinātos un "saistītu" mērci, ja vēlaties. Samaisiet sieru, lietojiet riekstu eļļas, pievienojiet grauzdētas garšvielas: iespējas ir bezgalīgas. Šeit ir daži, lai jūs sāktu:
Skatiet vairāk par to, kā padarīt salātu mērci un saņemt receptes mājās salātu mērcēs.
04 no 05
Mest ar rūpēm
Zaļais salāti. Molly Watson Pievienojiet zaļumus bļodā. Jā, virs mērces. Tad izmantojiet knaibles, salātu karotes vai rokas, lai maigi izsmidzinātu salātus.
Vispirms nomazgājiet savas rokas, protams, izvēloties šo iespēju. Tad turiet pirkstus pēc iespējas tālāk viens pret otru un novietojiet tos uz leju no bļodas puses uz leju, paceliet to uz augšu, pievienojot zaļumus, kas pieskaras bļodas apakšā esošajam mērcei uz augšu.
05 no 05
Pasniedz nekavējoties
Pārklāts salāti. Molly Watson Pārpelnotās salātes ir vislabāk tieši pēc tam, kad tās tiek izlobītas, tāpēc tās nekavējoties tiek pasniegtas. Ja vēlaties tos uz priekšu pagatavot, pagatavojiet mērci, pievienojiet zaļumus un uzlieciet zaļumus ar vāji mitriem papīra dvieļiem, pirms ievietojat ledusskapi. Salātus, kas tiek glabāti šādā veidā, saglabāsies dažas stundas, pēc tam loksnēs, kad esat gatavs kalpot.
Nobeiguma piezīme: paturiet to vienkārši. Vairāk nekā viens izspiestais salāti ir iznīcināti ar pārāk daudzām sastāvdaļām. Perfekti pārspīlēti zaļie salāti ir tikai šādi: tossed zaļumi. Izmantojiet svaigus zaļumus, mājās gatavotu mērci un vienu vai divas izrotājumus, piemēram, dažus sagrieztus redīsus, aptecējieties ar zaļumiem vai ziedlapiņām, vai arī dažus sasmalcinātus riekstus vai kādu sabiezētu sieru, ja jums tas ir nepieciešams. Bet apstāties tur