Šī mērce tiek tradicionāli ievārīta kopā lielās salātu bļodā. Pēc tam tiek pagatavoti salāti un citas sastāvdaļas, kas tiek pievienotas bļodiņai un uzmanīgi tiek izspiesti, lai pilnībā apēnotu zaļumus, vienlaikus atstājot pārmērīgu pārsēju bļodas apakšā. Tas ir pasakains paņēmiens, kas ļauj pilnīgi salātu mērcēt, bet divu, trīsvietu vai četrkārtīgu partiju pēriens nelielā burkā, lai to izmantotu dažu dienu laikā, ir arī jauks variants.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (vai augu eļļa)
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote maltas
- šalotes (pēc izvēles)
- 1/2 tējkarote Dijonas stila sinepes
- sviests jūras sāls (pēc garšas)
- paneļa melnais pipari (pēc garšas)
Kā to izdarīt
Ja nekavējoties to lietojiet , kopā ar eļļu, etiķi, šalotes sviests, kā arī sinepes lielās salātu bļodā. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Pievienojiet visu salātu, kuru jūs gatavojat, un izmejiet tos, lai tos apvienotu, - kā jūs izsitīsiet salātus, uzņems tik daudz mērci, kāds nepieciešams, lai to pārklātu (vairāk salātu ar lielākiem pārklājumiem, pastāvīgi noliecos), un pārmērīga mērce dabiski saglabāsies apakšā bļoda. Tas ir daudz labāks veids, kā dempingu smagās šķidrās mērces uz delikāts zaļumiem.
Piezīme. Vislabākais veids, kā izbaudīt mērci, ir iegremdēt salātu lapiņu (vai arī ko jūs gatavojat kleita ar mērci) un iekost - tādā veidā jūs iztērējat mērci, jo to ēdīs.
Lai pagatavotu uz priekšu vai mazākiem salātiem, vai nu vāriet sastāvdaļas nelielā traukā vai mērcē vai ievieto sastāvdaļas burkā, pārklājiet un krata, lai tās apvienotu. Uzglabāt, apsedziet un atdzesējiet līdz 1 nedēļai. Piezīme un jābrīdina, ka olīveļļa saskarsies aukstumā un izskatās diezgan bruto. Lai gan tas izskatās vājš, esiet droši, ka ar mērci nekas nav briesmīgs; tas izskatīsies pilnīgi normāli un garša būs pilnīgi garda, kad tā atgriezīsies istabas temperatūrā un eļļa būs "izkususi" atpakaļ uz šķidrumu. Ja vēlaties, paātriniet šo procesu, ja vēlaties, sagriežot vai kratot, lai to iedrošinātu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 185 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 93 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |