Šis krējuma mērce ir bagātāka nekā tipiskā baltā mērce vai Bechamel , un tā ir tikpat daudzpusīga. Pievienojiet pāris ēdamkarotes Chardonnay vai sausa baltvīna, vai pievienojiet kādu Parmesan sieru, lai nedaudz samazinātu šo viegli pamatu mērci. Var pievienot arī augus un citus siera tipus. Skatiet vairāk ideju padomus un variantus.
Tas ir pasakains mērce, kas kalpo pār vistas, garnelēm vai zivju filejām, un tas aizņem tikai minūtes, lai salabotu. Alternatīvi pievienojiet pāris tases sasmalcinātā siera un izmantojiet to bagātīgiem un krēmīgiem makaroniem un sieru. Tas ir lielisks mērcis, ko var izmantot arī kā saistvielu kastroļos.
Baltie pipari ir tikai, lai uzturētu mērci baltu. Ja jūs izvēlaties melno piparu garšu, jūtieties brīvi izmantot svaigi maltu melno piparu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 1 tase pilnā piena
- 1/3 tase smagas krējuma
- Dash kosher sāls
- Dash baltie pipari
- Pēc izvēles: sasmalciniet svaigi sarīvētu muskatriekstu
- Pēc izvēles: 4 ēdamkarotes sausa baltvīna
Kā to izdarīt
- Sildiet pienu kastrolis vidējā siltumā, līdz sākas burbuļu parādīšanās ap malu. Turēt siltu.
- Izkausējiet sviestu mērces kafijas pupiņās vidēji zemā siltumā.
- Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz maisījums ir labi sajaukts. Turpiniet ēdienu gatavot, maisot 2 minūtes.
- Pakāpeniski samaisiet karstā pienā. Pavārs vidējā siltumā, nepārtraukti maisot, līdz mērce sāk vāra un sabiezē. Uzmanies, bieži maisot, pārāk zemu karstumu 5 minūtes. Ja lietojat, pievienojiet krējumu un vīnu. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus un pēc vajadzības pievienojiet muskatriekstu un garšaugus.
- Recepte ir aptuveni 1 1/4 līdz 1 1/2 tases vidēja biezuma krējuma mērces.
Padomi un variācijas
- Saute 1 krustnagliņas presētu vai maltu ķiploku sviestā minūtē pirms miltu pievienošanas un pēc tam turpiniet ar recepti.
- Saute 1 ēdamkarote malto šalotes sviesta līdz caurspīdīgai. Pievienojiet miltus un turpiniet ar recepti.
- Pievienojiet 1 tējkaroti svaigi sasmalcinātu garšaugu vai apmēram 1/2 tējkarotes žāvētu augu.
- Sīpolu garša bez tekstūras, pievienojot sildīšanai, pievieno pienu sīpolu. Pirms svaigā piena pievienošanas roksai noņemiet sīpolu šķēli.
- Mornay Sauce - Pievienojiet 1/4 glāzi katra Parmesan siera un sasmalcinātas Gruyere kopā ar sāli un pipariem, lai pēc garšas. Vāra 1 ēdamkarote nesālīta sviesta.
- Kūpināta Gouda mērce - pievienojiet 1 tase sasmalcinātā kūpinātā Gouda siera (4 unces) un 1/2 tējkarotes paprikas mērci kopā ar sāli un pipariem pēc garšas. Simmer, līdz siers ir izkusis. Izmantojiet to makaronā un sierā, pārociet olas vai ar tvaicētiem dārzeņiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 134 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 22 mg |
| Nātrijs | 212 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |