Kurkums - garšviela, kas kopš seniem laikiem novērtēta gan kulinārijas, gan ārstniecisko īpašību dēļ, nodrošina šo rīsu ēdienu ar tā dinamisko zeltaino nokrāsu. Saldie rozīdi un umami bagātīgais sojas mērce balansē kurkuma zemi, nedaudz rūgtu garšu, savukārt karija pulveris palielina niansi.
Vidusjūras, Tuvo Austrumu, Karību jūras reģiona un Indijas virtuves pārī ar šiem rīsiem; tas ir arī lielisks papildinājums jēra ēdieniem vai grilētiem veseliem zivīm .
Padoms. Ja jums nav rožu dārzeņu buljona, varat lietot 3 tases verdoša ūdens, kas sajaukts ar 1 ēdamkaroti pareve vistas zupas maisījuma vai veggie buljona. Meklējiet vienu bez MSG.
Make it Meal: Sāciet ar rīvētu burkānu, ābolu un seleriju zupa . Kukurūzas rīsi kalpo kā papildinājums Indijas garšauga laša garam Masala vai šī citronu un safrānu piesātināto persiešu cepta vistas gaļa . Pāri vai nu ieiet ar iecienītākajiem grauzdētiem dārzeņiem , tvaicētiem sparģeļiem vai vienkārši zaļajiem salātiem. Par desertu piedāvājiet šo tropu malto Tropisko Mango kūku un tēju.
Vai dodieties uz veģetāro ēdienu? Padariet rīsus ar dārzeņu krājumiem un iesaiņojiet to burrito stilā ar pilniem kviešiem vai spinātu tortiliešiem ar karija grauzdētu ziedkāpostu , nelielu bērnu smailu vai sardīņu un kubiņiem ar saldo ingveru tofu . Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz karstu mērci. Vai arī izlaidiet burrito un izveidojiet rīsu bļodu ar vieniem un tiem pašiem elementiem. Ja vēlaties pievienot nedaudz vairāk krāsu vai tekstuālu interesi, Rainbow Slaw ar Tamari Ingvera Vinaigrette un kubiņiem avokado arī būtu lieliski rīsu bļoda.
Rediģēja Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 tases (330 g) balti basmati rīsi
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 tējkarotes kurkuma
- 1/2 tējkarotes karija pulvera
- 1/3 tase zeltainu rozīņu
- 3 tases (710 ml) dārzeņu vai vistas krājumu
- 1 1/2 ēdamkarotes sojas mērces, vēlams tamari (samazināts nātrija daudzums ir labi)
Kā to izdarīt
1. Noslaukiet rīsus smalkā sietā, kamēr ūdens kļūst skaidrs. Drenā labi.
2. Sildiet eļļu smagā dibena kastē, iestatiet vidēji augstu siltumu. Samaisiet rīsus, kurkuma un karija pulveri, labi sajauciet, lai rīsus pārklātu ar garšvielām un eļļu. Pievienojiet rozīnes, dārzeņu krājumus un sojas mērci un uzvāra.
3. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet katli un uzkarsējiet uz 18 minūtēm. (Neuzvelciet vāku gatavošanas laikā vai rīsi kļūs lipīgi.)
4. Noņemiet rīsus no karstuma, samaisiet pūderi, pēc tam nomainiet vāku un ļaujiet rīsiem 10 minūtes atpūsties.
6. Maisojiet rīsus uz šķīvja un pasniedziet. Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 210 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 357 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |