Karsts un ātrs, labākais veids, kā pagatavot zivis
Mēs saņemam daudz pieprasījumu pēc informācijas par to, kā pareizi grilēt zivis. Pirmais noteikums, kuru esmu atradis, ir nedomāt par to pārāk daudz. Zivis ir paredzēts grilēt. Tiešie siltuma pavāri pazūd ātri, viegli un bez mitruma. Grilētas zivis ir diezgan garšas un sulīgas. Otrais noteikums par zivju grilēšanu ir pārliecināties, ka tas nav pielīmēts. Neatkarīgi no tā, vai jūs ēdat ēdiena gatavošanas virsmu vai zuļājat mazu eļļu, pārliecinieties, ka jums ir nesagraujoša virsma.
Bez tam zivs ir viegli un ātri grilēt. Jūs varat burtiski saņemt zivis no grila dažu minūšu laikā, tādējādi padarot zivis perfektu pēc darba miltiem. Paņemiet pāris filejas un citronu vai divus un uzlieciet grilu, tiklīdz jūs nokļūsit mājās. Zivis ir arī lieliski piemērotas vakariņām, ja jums ir stabila viesmīlības plūsma iekšā. Pirms vakariņām jūs varat iegūt zivis, kas iemērc marinādē (vai citādi sakropļo) un iededzina grilu dažas minūtes, pirms ikviens vēlas ēst .
Kad tas tiek darīts?
Lielākā daļa no grilēšanas zivīm ir zināt, kad tas ir izdarīts. Parasti tā ir visgrūtākais grilēšanas veids, bet neuztraucieties. Kad zivis tiek pagatavotas, gaļa viegli noklīsies ar dakšiņu un visu cauri parādīsies necaurspīdīga. Ja jebkura gaļas daļa joprojām ir spīdīga un daļēji caurspīdīga, tad tā nav izdarīta. Nekad nestrādājiet nederīgas zivis. Tas nav tikai nedrošs, bet jūs varat pārvērst kādu no zivīm uz mūžu.
Lai tas būtu viegli, vienmēr sāciet ar steiku vai vienmērīgi sagrieztu fileju. Ja viena daļa ir daudz biezāka nekā cita, būs grūti panākt, ka biezā daļa tiek pagatavota, pirms plānā daļa izžūst. Ja jums ir nevienmērīga fileja, izvelciet to divās daļās. Vispirms ielieciet biezo pusi un, kad tas ir paveikts pusceļā, ielieciet plāno pusi.
Tādā veidā jūs saņemsiet zivis, kas pagatavotas līdz pilnībai, nedegot.
Pārliecinieties, ka tas nav pielīmēts pie grila
Parasti jūs pērkat zivis vai nu veselu, vai fileju vai steiku. Fillets sniegs jums visvairāk nepatikšanas, jo tās parasti mazliet atvieglo. Tas mūs atgriežas pie diviem noteikumiem. Ar eļļainu virsmu (lietojiet augstu dūmu eļļu) ievietojiet zivis uz grila un atstājiet to, līdz esat gatavs uzsist. Viegli uzspiediet un atstājiet to, līdz tas ir gatavs no grills. Ar fileju jūs varat pateikt, ka tā ir gatava uzsist, jo malas ir pārslās un necaurspīdīgas. Nemēģiniet grilēt lielas filejas, bet tā vietā, sagriež tos mazākos gabalos, kas būs vieglāk rīkoties. Steķi un veseli zivtiņas kopā labāk, bet grilēšanai vajadzīgs ilgāks laiks. Ja jūs grilējat veselu zivs stuff ar kaut ko, piemēram, citronu šķēles un garšaugi. Tas ne tikai palielina aromātu, bet arī rada zivju telpu, ļaujot siltumam gatavoties vienmērīgāk.
Arī turiet kādu svaigu citronu sulu un varbūt kādu kausētu sviestu, kas ir ērti, kamēr jūs grilējat. Jūs varat to notīrīt ar grilu, lai pievienotu garšu un saglabātu zivs mitru. Bet atcerieties, ka sviestam būs apdegums, tāpēc uzmanieties ar to. Man patīk pilināt citronu sulu pār zivīm, kamēr es grillu to.
Tvaiks un šņācējs papildina šovu un ļauj ikvienam novērtēt maltīti mazliet vairāk.